1. ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ΟΜΕΛΕΤΕΣ

 

1. ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

 

Μερίδες: 2

 

• 4 αυγά

• 1 μέτριο κολοκύθι κομμένο σε ροδέλες

• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 κ.σ. βούτυρο

• 1/2 φλ. γραβιέρα

• Δυόσμο

• Αλάτι & πιπέρι

 

Σε ένα αντικολητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο μέχρι  να μαραθεί. Προσθέτουμε το κολοκύθι και το αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει.

 

Χτυπάμε τα αυγά με λίγο νερό, προσθέτουμε το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι. Ρίχνουμε τη γραβιέρα και σιγοψήνουμε μέχρι να σφίξουν τα αυγά.

 

2. ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ 

 

Μερίδες: 2

 

• 4 αυγά

• 1 μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε ροδέλες

• 1 μέτριο κρεμμύδι

• 1 κ.σ βούτυρο

• 1 μέτρια ντομάτα κομμένη σε κύβους

• 1/2 φλ. φέτα

• Αλάτι & πιπέρι

• Ρίγανη

 

Σε ένα αντικολητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και όταν μαλακώσει ρίχνουμε την ντομάτα, τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.

 

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με λίγο νερό και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε τη φέτα και σιγοψήνουμε μέχρι να σφίξουν τα αυγά.

 

 

ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ – ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 11(B)

 

• 6 Πιπεριές Φλωρίνης

• 2-3 κ.σ ελαιόλαδο

• Ξύδι ή μπαλσάμικο

• Δενδρολίβανο

• Αλάτι & πιπέρι

 

Ψήνουμε τις πιπεριές στο γκριλ μέχρι να μαυρίσουν λίγο.

 

Αφού κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα σπόρια προσέχοντας να κρατήσουμε τα υγρά τους.

 

Συμπληρώνουμε λάδι, λίγο ξύδι, αλάτι, πιπέρι και λίγο δενδρολίβανο.