Μπουκίτσες ψαριού παναρισμένο σερβιρισμένο με λαχανικά

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος τηγανίσματος : 5 λεπτά

Υλικά

2 φιλέτα πέρκας κομμένα σε μικρά κομμάτια Blue Island

3 αυγά

3 κουταλιές ηλιέλαιο

200 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο

200 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη

ηλιέλαιο για φριτούρα

250 γραμμάρια ανάμεικτα λαχανικά Freezeland

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

100 γραμμάρια γλυκόξινη σάλτσα

Για να φτιάξετε τις μπουκίτσες ψαριού :

Αφού πλύνετε καλά τα δύο φιλέτα πέρκας τα στραγγίζετε καλά και κόβετε σε μικρά τετράγωνα

Σε τρία διαφορετικά μπολ τοποθετείτε με σειρά πρώτα το κοσκινισμένο αλεύρι μετά τα αυγά μαζί με τις τρεις κουταλιές ηλιέλαιο και στο τρίτο μπολ τοποθετείτε τν τριμμένη φρυγανιά.

Ζεσταίνεται την φριτέζα η μια κατσαρόλα βαθιά  έτσι ώστε να είναι έτοιμη για να τηγανίσετε τις μικρές μπουκίτσες πέρκας.

Περνάτε τα κομμάτια του ψαριού καταρχήν από το αλεύρι στην συνέχεια από τα αυγά με το ηλιέλαιο τα οποία τα έχετε χτυπήσει καλά και έχετε προσθέσει αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Στην συνέχεια τα περνάτε από την φρυγανιά και τα πιέζετε με το χέρι σας έτσι ώστε να πάει το σουσάμι σε όλες τις πλευρές.

Όταν  το λάδι έχει ζεσταθεί τα τηγανίζετε για 5 λεπτά έτσι ώστε να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Όταν είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί  έτσι ώστε να απορροφήσει τα περιττά λιπαρά

Την ίδια στιγμή σε μια κατσαρόλα βράζετε τα ανάμεικτα λαχανικά και τα σουρώνετε.

Σε ένα βαθύ τηγάνι τα σοτάρετε με 30 γραμμάρια βούτυρο για να πάρουν ακόμα περισσότερη γεύση και νοστιμιά και προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σερβίρετε σε μικρά κουτάλια μαζί με λίγη γλυκόξινη σάλτσα.

Τα μυστικά της συνταγής

Την ίδια διαδικασία μπορείτε να ακολουθήσετε φτιάχνοντας άλλο φιλέτο ψαριού όπως σολομός η γλώσσα αλλά μπορείτε να πανάρετε και φιλέτο κοτόπουλου η και λαχανικά.