Πέμπτη, 29 Φεβρουαρίου 2024
The cooKING (2012-14)

ΕΚΠΟΜΠΗ 05 Β ΚΥΚΛΟΣ

ΕΚΠΟΜΠΗ 05 Β ΚΥΚΛΟΣ

13 Οκτωβρίου 2013

Γρήγορο σπετζοφάι

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος στο τηγάνι: 10 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

3 πιπεριές κέρατο

2 κόκκινες πιπεριές

1 σκελίδα σκόρδο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κουταλιές ελαιόλαδο

400 γραμμάρια σάλτσα τομάτας

½ ποτηράκι κόκκινο κρασί

1 συσκευασία Zwan Smoked Sausage

2 κλωναράκια θυμάρι

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Πλένετε καλά τις πιπεριές και τις κόβετε σε επιφάνεια κοπής σε  μικρά κομμάτια.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε τις πιπεριές με τo ελαιόλαδο για 5 λεπτά και τις βάζετε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι  μαζί με το σκόρδο και τα λουκάνικα και σβήνετε με το κόκκινο κρασί.

Προσθέτετε την σάλτσα τομάτας, τις πιπεριές, το θυμάρι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζετε το μαγείρεμα  σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Μόλις δέσει η σάλτσα είναι έτοιμο και  σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.

 

 

Ιταλικοί  κοκκινιστοί κεφτέδες με ταλιατέλες

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά

Για 4 άτομα (36-40 κεφτεδάκια)

 

Υλικά

 

500 γραμμάρια ταλιατέλες Θρίαμβος

½ κιλό κιμά

1 κρεμμύδι τριμμένο

1/3 του μάτσου μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι δυόσμο

4 λεπτές φέτες ψωμί μουσκεμένο σε νερό και στημένο

1/2 σφηνάκι ούζο

1 αυγό

1 κουταλάκι Schwartz Garlic Italian Seasoning

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Αλεύρι για τα κεφτεδάκια

5 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 τομάτες ψιλοκομμένες

1 ποτήρι χυμό τομάτας

½ ποτήρι νερό

 

Εκτέλεση

 

Τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το ψωμί, το ούζο, το αυγό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν και αφήνετε τον κιμά για 20 λεπτά στο ψυγείο ώστε να πάρει γεύση από όλα τα υλικά.

Πλάθετε τον κιμά σε μικρά κεφτεδάκια.

Σε ένα πιάτο βάζετε αλεύρι και τα αλευρώνετε και τα τινάζετε στα δύο σας χέρια ώστε να φύγει το πολύ αλεύρι.

Βάζετε σε μία βαθιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρετε για ένα λεπτό.

Στην συνέχεια προσθέτετε τα αλευρωμένα κεφτεδάκια και τις ψιλοκομμένες φρέσκιες τομάτες και ανακατεύετε απαλά.

Προσθέτετε το νερό και τον χυμό τομάτας, το κουταλάκι Schwartz Garlic Italian Seasoning

και σιγοβράζετε το φαγητό για 30-35 λεπτά μέχρι τα κεφτεδάκια να είναι έτοιμα και η σάλτσα να έχει δέσει.

Όση ώρα σιγοβράζουν τα κεφτεδάκια τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει.

Όταν το νερό είναι έτοιμο βράζετε τις ταλιατέλες για 6-7 λεπτά και τις στραγγίζετε.

Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα τα κοκκινιστά κεφτεδάκια μαζί με τις ταλιατέλες.

 

 

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back