Πέμπτη, 29 Φεβρουαρίου 2024
The cooKING (2012-14)

ΕΚΠΟΜΠΗ 09 Β ΚΥΚΛΟΣ

ΕΚΠΟΜΠΗ 09 Β ΚΥΚΛΟΣ

29 Οκτωβρίου 2013

Κέικ σοκολάτας με κομμάτια πορτοκαλιού

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά

 

Υλικά

 

400 γραμμάρια κουβερτούρα σοκολάτα

250 γραμμάρια βούτυρο

¾ φλιτζανιού ζάχαρη

6 αυγά

2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλάκι σόδα

1 βανίλια

Φλούδες από δύο πορτοκάλια

½ λίτρο σιρόπι

1 συσκευασία Bird’s Dream Topping

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

 

Εκτέλεση

 

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε τις φλούδες πορτοκαλιού σε μακρόστενα κομμάτια

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτετε το σιρόπι ( ¼ κιλό ζάχαρη – ¼ λίτρο νερό) και όταν βράσει προσθέτετε τα κομμάτια πορτοκαλιού και τα αφήνετε να ξεπικρίσουν και να μαλακώσουν.

Τα σουρώνετε και στην συνέχεια τα κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια.

Λιώνεται σε ένα μπαίν μαρί  την σοκολάτα μαζί με την βούτυρο.

Προσθέτετε την ζάχαρη, την σόδα και την βανίλια και ανακατεύετε με ένα σύρμα καλά.

Προσθέτετε τα αυγά ένα ένα και ανακατεύετε καλά.

Στην συνέχεια βάζετε στο μείγμα το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτετε και τα μικρά κομμάτια από τις βρασμένες φλούδες πορτοκαλιού.

Βουτυρώνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και την περνάτε με ζάχαρη.

Χύνετε το μείγμα στην φόρμα και ψήνετε για 20 με 25 λεπτά.

Με ένα μικρό μαχαίρι ελέγχετε εάν το κέικ έχει ψηθεί.

Όταν είναι έτοιμο το ξεφορμάρετε προσεχτικά και το αφήνετε να κρυώσει.

Σε ένα μίξερ τοποθετείτε 150 ml κρύο γάλα, το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και προσθέτετε το Dream topping.

Χτυπάτε το μείγμα για 3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια πλούσια κρέμα.

Τοποθετείτε το Dream Topping σε σακούλα ζαχαροπλαστικής μιας χρήσης και κάνετε ωραίες ροζέτες σε όλη την επιφάνεια του κέικ.

 

 

Μαροκινό κοτόπουλο στο τηγάνι

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Για 2 άτομα

 

Υλικά

 

400 γραμμάρια μπουτάκι κοτόπουλο χωρίς κόκαλα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

3 κουταλιές ελαιόλαδο

10 γραμμάρια βούτυρο

1 κουταλάκι πάπρικα

1 κουταλάκι κύμινο

1 κουταλάκι κόλιανδρο τριμμένο

1 πρέζα κανέλα

¼ ποτηριού ζωμό κοτόπουλου Maggi

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 μεγάλες πατάτες

1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό για πασπάλισμα

 

Εκτέλεση

 

Πλένετε με άφθονο τρεχούμενο νερό τις πατάτες μαζί με την φλούδα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε τις πατάτες ολόκληρες και τον ζωμό λαχανικών και τις αφήνετε να βράσουν για 30-35 λεπτά.

Σε ένα μπολ προσθέτετε το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά, την πάπρικα, το κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο και την κανέλα μαζί με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά.

Παίρνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και μαραίνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Στην συνέχεια προσθέτετε το κοτόπουλο και το ψήνετε καλά από όλες τις πλευρές και σβήνετε με τον ζωμό.

Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαγειρεύετε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί.

Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα την πατάτα σπασμένη με ένα πιρούνι και από πάνω το μαροκινό κοτόπουλο και πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό

 

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back