Παρασκευή, 14 Ιουνίου 2024
The cooKING (2012-14)

ΕΚΠΟΜΠΗ 43 Β ΚΥΚΛΟΣ

ΕΚΠΟΜΠΗ 43 Β ΚΥΚΛΟΣ

27 Φεβρουαρίου 2014

Μοσχαρίσιες κόντρα γάλακτος με μανιτάρια και σπανάκι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 8-10 λεπτά

Για 2 άτομα

 

Υλικά

 

2 μοσχαρίσιες κόντρα γάλακτος

6 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλιά βούτυρο

150 γραμμάρια πλευρώτους

150 γραμμάρια ασπρομανίταρα

400 γραμμάρια σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε όλα τα μανιτάρια σε φέτες, τα πλευρώτους και τα ασπρομανίταρα.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Σοτάρετε τα μανιτάρια για 4-5 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα προσθέτετε το βούτυρο, ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Τοποθετείτε το ίδιο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε άλλες 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το σπανάκι με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι μέχρι να μαραθεί και το τοποθετείτε και αυτό σε ένα μπολ.

Σε ένα ξύλο κοπής τοποθετείτε τις κόντρα γάλακτος και τις αλείφετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Πασπαλίζετε τις κόντρα με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο ραβδωτό αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Ψήνετε τις κόντρα γάλακτος για 8-10 λεπτά συνολικά, γυρνώντας τες ανά 3-4 λεπτά, ανάλογα και με το πάχος πού έχουν κοπεί.

Όταν οι μπριζόλες είναι έτοιμες τις σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα με τα μανιτάρια και το σπανάκι.

 

Τραχανάς με λουκάνικο Κύπρου και κρέμα τυρί

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

300 γραμμάρια τραχανά

200 γραμμάρια Philadelphia

400 ml ζωμός κότας Maggi

2 κουταλιές ελαιόλαδο

30 γραμμάρια βούτυρο

1 συσκευασία λουκάνικα Κύπρου Υφαντής

5-6 ασπρομανίταρα κομμένα σε φέτες

2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο-λευκό- πιπέρι

 

Εκτέλεση

Μουλιάζετε τον τραχανά μέσα σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα.

Τοποθετείτε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά προσθέτετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτετε τον τραχανά και τα 400 ml από τον ζωμό κοτόπουλο Maggi.  

Χαμηλώνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε σταθερά και αφήνετε τον τραχανά να σιγοβράσει για περίπου 12-15 λεπτά.

Στα τελευταία λεπτά προσθέτετε τα 100 γραμμάρια Philadelphia, το βούτυρο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι, ανακατεύετε καλά να διαλυθεί το τυρί κρέμα.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα λουκάνικα Κύπρου Υφαντής σε ροδέλες.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Σοτάρετε τα λουκάνικα μαζί με τα κομμένα ασπρομανίταρα για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά να πάρουν ωραίο χρώμα και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Σερβίρετε τον τραχανά σε μικρά μπολ τοποθετώντας με μια κουταλιά Philadelphia από πάνω, 3-4 κομμάτια λουκάνικα μαζί με μανιτάρια και πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back