Παρασκευή, 14 Ιουνίου 2024
The cooKING (2012-14)

ΕΚΠΟΜΠΗ 49 Β ΚΥΚΛΟΣ

ΕΚΠΟΜΠΗ 49 Β ΚΥΚΛΟΣ

20 Μαρτίου 2014

Μπισκότα φουρνιστά

Χρόνος  προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος στο ψυγείο για την ζύμη:30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Για 12 μπισκότα

 

Υλικά

 

125 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο Θρίαμβος

15 γραμμάρια κακάο Cadbury Cocoa κοσκινισμένο

100 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κύβους μαλακό

50 γραμμάρια άχνη ζάχαρη

1 κρόκο αυγού

1 σταγόνα εσάνς κανέλα

 

Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

 

Εκτέλεση

 

Προθερμαίνεται τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Σε μια μεγάλη μπασίνα κοσκινίζετε το αλεύρι και το κακάο και προσθέτετε το βούτυρο,

Με τα χέρια σας ανακατεύετε και τρίβετε τα υλικά έτσι ώστε να γίνουν σαν ψίχουλα.

Κοσκινίζετε από πάνω την άχνη ζάχαρη και προσθέτετε τον κρόκο του αυγού και την σταγόνα της εσάνς κανέλας.

Στον πάγκο της κουζίνας ελαφριά αλευρωμένο φτιάχνετε την ζύμη σε ένα παραλληλόγραμμο σχήμα.

Στην συνέχεια το τυλίγετε σε μια πλαστική μεμβράνη και το τοποθετείτε στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει.

Με ένα λεπτό μαχαίρι το κόβετε σε φέτες 5mm και τοποθετείτε σε κόλλα σιλικόνης και ψήνετε στον φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Στην συνέχεια τα τοποθετείτε σε μια σχάρα για 5 λεπτά μέχρι να κρυώσουν

Όταν έχουν κρυώσει πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε.

 

Μοσχαρίσια φιλετάκια με σάλτσα από μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 8-10 λεπτά

Για 2 μερίδες

 

Υλικά

 

400 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο

250 γραμμάρια ασπρομανίταρα ψιλοκομμένα

8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ποτηράκι λευκό κρασί

150 ml ζωμό κοτόπουλο

2 κουταλιές ελαιόλαδο

175 γραμμάρια Philadelphia με ζαμπόν

2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε φιλετάκια πάχους ενός εκατοστού.

Ζεσταίνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Πασπαλίζετε τα μοσχαρίσια φιλετάκια με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ψήνετε τα φιλετάκια για 8-10 λεπτά συνολικά και από τις 2 μεριές και όταν είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε μια μεγάλη πιατέλα.

Στο ίδιο τηγάνι χωρίς να το ξεπλύνετε σοτάρετε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και όταν είναι έτοιμο το τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Συνεχίζετε σοτάροντας στο ίδιο τηγάνι τα ψιλοκομμένα ασπρομανίταρα τα οποία τοποθετείτε στο ίδιο μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πριν αρχίσει να παίρνει χρώμα σβήνετε με το λευκό κρασί.

Μόλις εξατμιστεί λίγο το κρασί προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλο και το Philadelphia με ζαμπόν και σιγοβράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Λίγο πριν είναι έτοιμη η σάλτσα προσθέτετε στο τηγάνι τα μανιτάρια και το μπέικον, δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι αν χρειάζεται και προσθέτετε μέσα τα μοσχαρίσια φιλετάκια για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας καλά.

Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα πασπαλίζοντας με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο από πάνω.

 

 

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back