Δευτέρα, 18 Φεβρουαρίου 2019
The cooKING (2012-14)

ΕΚΠΟΜΠΗ 92 ΚΥΚΛΟΣ Β

ΕΚΠΟΜΠΗ 92  ΚΥΚΛΟΣ Β

9 Ιουλίου 2014

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:  2-3 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

1 κιλό κολοκυθάκια

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά ελαιόλαδο

2 κουταλιές νοστιμιά Maggi

2 αυγά

250 γραμμάρια φέτα τριμμένη

4 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο

2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αλεύρι για πανάρισμα

Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

 

Εκτέλεση

 

Στο χοντρό μέρος ενός τρίφτη τρίβετε τα κολοκυθάκια,  τα τοποθετείτε σε ένα σουρωτήρι και τα πασπαλίζετε με αλάτι να βγάλουν τα υγρά τους.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για ένα λεπτό και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Στραγγίζετε τα κολοκυθάκια με τα χέρια σας και τα προσθέτετε και αυτά στο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, τα αυγά, την τριμμένη φέτα, τον άνηθο, τον μαϊντανό, την νοστιμιά Maggi, το αλεύρι, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ανακατεύετε καλά.

Πλάθετε το μείγμα σε κεφτεδάκια και τα αλευρώνετε καλά.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε μέσα 3 δάχτυλα ηλιέλαιο.

Τηγανίζετε τους κολοκυθοκεφτέδες για 3 λεπτά συνολικά και όταν είναι έτοιμοι τους τοποθετείτε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό ηλιέλαιο.

 

 

Σοκολατόπιτα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 17 λεπτά

Για 8 κομμάτια (ταψί διαμέτρου 20 εκ.)

 

Υλικά

 

125 γραμμάρια κουβερτούρα Nestle Dessert

100 γραμμάρια βούτυρο

4 αυγά

135 γραμμάρια ζάχαρη

60 γραμμάρια αλεύρι

12 γραμμάρια κακάο

Για την γκανάς:

125 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος Nestle Dessert

100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

Για το  topping:

1 συσκευασία Bird’s Dream topping

150 ml κρύο γάλα

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα μπεν μαρί λιώνετε την κουβερτούρα Nestle Dessert μαζί με το βούτυρο.

Προσθέτετε στον κάδο του μίξερ τα αυγά μαζί με την ζάχαρη και τα χτυπάτε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το να ασπρίσουν και να αφρατέψουν πολύ.

Σε ένα μπολ τοποθετείτε το αλεύρι μαζί με το κακάο αφού πρώτα τα έχετε κοσκινίσει.

Όταν το μείγμα με τα αυγά και την ζάχαρη είναι έτοιμο προσθέτετε μέσα την λιωμένη κουβερτούρα και το αφήνετε να ανακατευτεί σε χαμηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά.

Αφαιρείτε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτετε το αλεύρι και το κακάο σιγά-σιγά ενώ παράλληλα το ενσωματώνετε μέσα στο μείγμα με μια μαρίζα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 20 εκατοστών και τοποθετείτε μέσα το μείγμα.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο κελσίου για 17 λεπτά.

Ενώ η σοκολατόπιτα ψήνετε σε ένα μπεν μαρί λιώνετε την κουβερτούρα γάλακτος Nestle Dessert για την γκανάς.

Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε πολύ καλά με μια μαρίζα ώστε να ομογενοποιηθούν τα δυο υλικά. 

Σε ένα μίξερ τοποθετείτε το κρύο γάλα και προσθέτετε το Birds Dream topping.

Χτυπάτε το μείγμα για 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια πλούσια κρέμα.

Συνοδεύετε την σοκολατόπιτα με την γκανάς και από πάνω με 1-2 κουταλιές Birds Dream topping.

 

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back