Δευτέρα, 20 Μαΐου 2024
The cooKING (2012-14)

ΚΥΡ 07/04 εκπ.20 Συνταγή 3

ΚΥΡ 07/04 εκπ.20 Συνταγή 3

7 Απριλίου 2013

Κρέμα πραλίνας με κομμάτια μπισκότου

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψυγείου: 4 ώρες

Για 6-8 ατομικά ποτήρια

 

Υλικά

 

250 ml γάλα

170 γρ. Nestle Dessert πραλίνα

300 ml κρέμα γάλακτος

3 φύλλα ζελατίνας ή 8 γραμμάρια σκόνη

55 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

4 κρόκοι αβγού

50 γραμμάρια τριμμένο μπισκότο σοκολάτας

 

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε την πραλίνα μαζί με το γάλα, χωρίς να φτάσει σε σημείο βρασμού. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.

Χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει αρκετά.

Τοποθετείτε ένα μεταλλικό σκεύος στην κατάψυξη.

Όταν το μείγμα της πραλίνας έχει κρυώσει το αναμειγνύετε με τα χτυπημένα αβγά.

Σε ένα μπολ διαλύετε τα φύλλα της  ζελατίνας με 2-3 κουταλιές βραστό νερό και τα προσθέτετε στην πραλίνα.

Χτυπάτε στο μπολ που βγάζετε από την κατάψυξη σε ελαφριά σαντιγί την κρέμα γάλακτος και την προσθέτετε στο μείγμα της πραλίνας και των κρόκων.

Σε μικρά ποτήρια ρίχνετε το τριμμένο μπισκότο σοκολάτας και από πάνω αδειάζετε την κρέμα. Τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back