Πέμπτη, 18 Απριλίου 2024
The cooKING (2012-14)

ΚΥΡ 17/02 εκπ.12 Συνταγή 3

ΚΥΡ 17/02 εκπ.12 Συνταγή 3

17 Φεβρουαρίου 2013

Mille feuille με κρέμα ζαχαροπλαστικής και μήλα σοταρισμένα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

 

ΥΛΙΚΑ

 

500 ml φρέσκο γάλα

4 κρόκους από φρέσκα αυγά

125 γραμμάρια ζάχαρη

70 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ βανίλια φρέσκια

 

1 φύλλο σφολιάτας

3 μήλα κομμένα σε μικρά κομμάτια

2 κουταλάκια βούτυρο

Κανέλα

 

Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

 

1 κρόκο αυγού

νερό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνεται το γάλα με την βανίλια.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

Προσθέτετε το αλεύρι το οποίο έχετε κοσκινίσει.

Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το γάλα το οποίο έχει ζεσταθεί πολύ καλά.

Ξαναβάζετε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε με ένα σύρμα σε πολύ σιγανή φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.

Την τοποθετείτε σε ένα ρηχό ταψί και την αφήνετε να κρυώσει.

Ξεπαγώνετε το φύλλο σφολιάτας και το κόβετε σε τετράγωνα 5*5 εκατοστά.

Με το πινέλο τα περνάτε με το μείγμα του αυγού και του νερού και ψήνετε για 7-9 λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε με το βούτυρο τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν και στην συνέχεια τα πασπαλίζετε με κανέλα και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Σε ένα πιάτο τοποθετείτε ένα κομμάτι ψημένης σφολιάτας και από πάνω προσθέτετε κρέμα και τα σοταρισμένα μήλα.

Επαναλαμβάνεται την διαδικασία και τελειώνετε με ένα ψημένο φύλλο σφολιάτας πάνω πάνω το οποίο πασπαλίζετε με πολύ άχνη ζάχαρη.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back