Τρίτη, 21 Μαΐου 2024
The cooKING (2012-14)

ΚΥΡ 24/03 εκπ.18 Συνταγή 1

ΚΥΡ 24/03 εκπ.18 Συνταγή 1

24 Μαρτίου 2013

Ξιφίας στο τηγάνι με fish seasoning και σερβιρισμένο με πλιγούρι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά

Για 2 άτομα

 

Υλικά

 

2 φέτες ξιφία φρέσκο Blue Island

 

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλάκι fish seasoning Schwartz

40 γραμμάρια τζίντζερ

Ξύσμα από 1 λάιμ

Χυμό από το 1 λάιμ

 

200 γραμμάρια πλιγούρι βρασμένο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες

2 τομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

6-7 κουταλιές ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

 

Πλένετε καλά τα φιλέτα του ξιφία και στην συνέχεια τα τοποθετείτε σε ένα χαμηλό πυρέξ.

Σε ένα μικρό μίξερ ανακατεύετε καλά τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο το 1 κουταλάκι fish seasoning τα 40 γραμμάρια τζίντζερ και το χυμό από το λάιμ.

Περιχύνετε με αυτό το μείγμα τα φιλέτα του ξιφία, πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και το ξύσμα από το λαιμ και τα αφήνετε 5 λεπτά να μαριναριστούν.

Στην συνέχεια τα ψήνετε η σε αντικολλητικό τηγάνι η στο γκριλ του φούρνου σας.

Για το πλιγούρι ανακατεύετε σε μεγάλο μπολ το βρασμένο πλιγούρι που είναι χλιαρό μαζί με τα υπόλοιπα υλικά που έχετε ψιλοκόψει και προσθέτετε και το ελαιόλαδο τον ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σερβίρετε σε μεγάλο πιάτο τον μαγειρεμένο ξιφία μαζί με το πλιγούρι.

 

Tip

 

 Ζητήστε από την ψαραγορά η φέτα του ξιφία να μην είναι πάνω από τρία εκατοστά πάχος για να μπορεί να ψηθεί γρήγορα και ταυτόχρονα να κρατήσει λίγη υγρασία.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back