Πέμπτη, 18 Απριλίου 2024
The cooKING (2012-14)

ΣΑΒ 22/12 εκπ.03 Συνταγή 3

ΣΑΒ 22/12 εκπ.03 Συνταγή 3

22 Δεκεμβρίου 2012

Χριστουγεννιάτικη κρέμα με ξύσμα λεμονιού με ζελέ μελιού

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Για 6 άτομα

 

Υλικά

 

200 γραμμάρια τσουρέκι από αυτό που έχει μείνει

1 ποτήρι κονιάκ

150 γραμμάρια μέλι

80 γραμμάρια νερό

4 φύλα ζελατίνης

 

Για την κρέμα

 

400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

200 γραμμάρια κρέμα τυριού

60 γραμμάρια άχνη ζάχαρη

1 σκόνη βανίλια

Λίγο ξύσμα από λεμόνι και πορτοκάλι

Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα στο πιάτο

 

Λίγο κακάο για πασπάλισμα

1 καθαρισμένο ρόδι για ντεκόρ

 

 

Εκτέλεση

 

Για την κρέμα χτυπάτε τη κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και το Philadelphia μέχρι να σφίξει και προσθέτετε την βανίλια και το ξύσμα από το λεμόνι και το πορτοκάλι. (όχι πολύ σφικτή κρέμα)

Σε ένα μπολ τοποθετείτε τις ζελατίνες με κρύο νερό για να μαλακώσουν.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το μέλι με το νερό και μόλις ζεσταθεί προσθέτετε τις ζελατίνες που έχουν μαλακώσει.

Ανακατεύετε καλά και μόλις λιώσουν οι ζελατίνες αφαιρείτε από την φωτιά.

Βάζετε τον χυμό σε μια βαθιά πιατέλα και την αφήνετε στο ψυγείο για να γίνει ζελέ.

Μόλις είναι έτοιμο το ζελέ το κόβετε σε κομματάκια

Σε ένα μπολ βουτάτε πολύ γρήγορα κομμάτια από το τσουρέκι μέσα στο κονιάκ για να μαλακώσουν ακόμη πιο πολύ.

Στην συνέχεια τα μοιράζετε σε ποτήρια.

Από πάνω προσθέτετε μέχρι την μέση του ποτηριού την χτυπημένη κρέμα στην συνέχεια το ζελέ κομμένο σε μικρά κομμάτια και τελειώνετε ξανά με την κρέμα.

Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με κακάο και προσθέτετε καθαρισμένο ρόδι για ντεκόρ.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back