Πέμπτη, 29 Φεβρουαρίου 2024
Τι θα φάμε σήμερα μαμα; (2012-14)

ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 68 Β ΚΥΚΛΟΣ

ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 68 Β ΚΥΚΛΟΣ

25 Φεβρουαρίου 2014

Συνταγή Α. Χοιρινή μπριζόλα με ντομάτα, κρέμα γάλακτος και μανιτάρια

 

Υλικά για 4 μερίδες

 

4 χοιρινές μπριζόλες

6 κ.σ ελαιόλαδο

125 ml λευκό ξηρό κρασί

125 ml ντομάτα ψιλοκομμένη κονσέρβας

125 γρ. κρέμα γάλακτος

αλάτι, πιπέρι

500 γρ. φρέσκα μανιτάρια

2 κλωνάρια δεντρολίβανο

 

Εκτέλεση

Σοτάρετε σε 3 κ.σ ελαιόλαδο, σε ένα μεγάλο τηγάνι τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν. Όταν πάρουν χρώμα από τις 2 μεριές, σβήνετε με το κρασί.

 

Προσθέτετε τη ντομάτα, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι.

 

Σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν οι μπριζόλες. Σε ξεχωριστό τηγάνι σοτάρετε τα μανιτάρια σε 3 κ.σ. ελαιόλαδο.

 

Μόλις μαραθούν, τα προσθέτετε στις μπριζόλες.

 

Τα γυρίζετε όλα μαζί για 6-7 λεπτά προσθέτετε το δεντρολίβανο και σερβίρετε.

 

 

Συνταγή Β.  Σπαγγέτι με κολοκυθάκι, λιαστή ντομάτα και κουκουνάρι

 

Υλικά για 4 μερίδες

 

½ φλυτζ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες από την πρέσα

1 καυτερή πιπεριά

αλάτι

2 κολοκυθάκια μέτρια, κομμένα κατά μήκος και έπειτα κομμένα σε μικρά κομμάτια, 1½ εκ. πάχος

½ φλυτζ. κουκουνάρι, ελαφρώς καβουρδισμένο

½ φλυτζ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο

½ φλυτζ. λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες

½ κιλό σπαγγέτι

30 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα

 

Εκτέλεση

 

Ανακατεύουμε το μισό λάδι, το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και λίγο αλάτι σε ένα μικρό μπολάκι.

 

Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι.

 

Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κολοκυθάκι για 5-6 λεπτά.  Προσθέτουμε το μείγμα λαδιού-σκόρδου.  Μαγειρεύουμε όλα μαζί για 1-2 λεπτά.  Αλατίζουμε.  Προσθέτουμε τα κουκουνάρια, το δυόσμο και τις λιαστές ντομάτες.

 

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και κρατάμε ¾ φλυτζ. από το νερό του βρασίματος στην άκρη.

 

Προσθέτουμε τη σάλτσα και το νερό του βρασίματος στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με τυρί και σερβίρουμε.

 

Name



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back