Γρήγορο γλυκό με κανταΐφι και custard

Χρόνος προετοιμασίας: 20λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

300 γραμμάρια κανταΐφι Κανάκη

1 συσκευασία Bird’s Instant Custard

10 βερίκοκα αποξηραμένα

10 δαμάσκηνα αποξηραμένα

6 σύκα αποξηραμένα

50 γραμμάρια ξανθές σταφίδες

200 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

100 ml νερό

100 γραμμάρια ζάχαρη

Λίγη κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε το νερό μαζί με την ζάχαρη και το τοποθετείτε πάνω στην φωτιά να πάρουν μία βράση.

Πάνω από ένα ταψί χωρίζετε με τα χέρια σας απαλά το κανταΐφι.

Παίρνετε με το χέρι σας λίγο-λίγο και γεμίζετε μικρές ατομικές φόρμες μέχρι την μέση.

Με ένα μικρό πινέλο βουτυρώνετε το κανταΐφι, το περιχύνετε με μισό κουτάλι σιρόπι και πασπαλίζετε με λίγη κανέλα και λίγη ζάχαρη άχνη.

Τοποθετείτε τις ατομικές φόρμες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο κελσίου για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάρει το κανταΐφι ένα ωραίο χρώμα.

Όση ώρα ψήνετε το κανταΐφι, σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με τις ξανθές σταφίδες και ανακατεύετε καλά.

Μόλις το κανταΐφι είναι έτοιμο το βγάζετε από τις φόρμες και το αφήνετε να κρυώσει.

Για να φτιάξετε την Bird’s Instant Custard τοποθετείτε το περιεχόμενο του φακέλου σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτετε 400 ml βραστού νερού και ανακατεύετε απαλά με ένα σύρμα μέχρι να πάρει μια ωραία υφή και να διαλυθεί όλη η σκόνη. 

Σε ένα πιάτο βάζετε πρώτα μια κουταλιά Bird’s Instant Custard και τοποθετείτε ένα κομμάτι κανταΐφι, συνεχίζετε πάλι με Bird’s Instant Custard  και από πάνω ρίχνετε τα αποξηραμένα φρούτα.

Βάζετε άλλο ένα κομμάτι κανταΐφι, από πάνω Bird’s Instant Custard και αποξηραμένα φρούτα.

Τελειώνετε πασπαλίζοντας με κανέλα και σερβίρετε.

Χοιρινές μπουκιές με σόγια και μέλι στο τηγάνι

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαριναρίσματος: 30 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 30-35λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

4 χοιρινές λαιμού κομμένες σε μπουκιές

130 ml σόγια σος

5 κουταλιές σούπας μέλι

1 σφηνάκι νερό

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 κουταλιές ελαιόλαδο

10 φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό

4 κυπριακές πίτες

1 ματσάκι ρόκα

Ελαιόλαδο

4 κουταλιές σουσάμι

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στον αέρα στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι τοποθετείτε το ένα σφηνάκι νερό και προσθέτετε το μέλι.

Τοποθετείτε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε καλά έτσι ώστε να λιώσει καλά το νερό με το μέλι.

Σε ένα αντικολλητικό ταψί απλώνετε τις πίτες και με ένα πινέλο τις περνάτε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις τοποθετείτε στον φούρνο για 4-5 λεπτά να ζεσταθούν.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά το λιωμένο μέλι με την σόγια σος και το ελαιόλαδο και στην συνέχεια προσθέτετε στο μείγμα τις χοιρινές μπουκιές και τα αφήνετε για 30 λεπτά να μαριναριστούν.

Στην συνέχεια τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά και σερβίρετε η σε μικρά πιάτα η σε μια πιατέλα όλα μαζί προσθέτοντας μερικά φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Όταν είναι έτοιμο το φαγητό σερβίρετε σε ατομικά πιάτα με ψημένες κυπριακές πίτες και φρέσκια ρόκα πασπαλισμένη με σουσάμι.