Παρασκευή, 14 Ιουνίου 2024
The cooKING (2012-14)

ΕΚΠΟΜΠΗ 13 Β ΚΥΚΛΟΣ

ΕΚΠΟΜΠΗ 13 Β ΚΥΚΛΟΣ

11 Νοεμβρίου 2013

Αναρόπιτα με σουσάμι και γλυκό του κουταλιού

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

Για στρογγυλή φόρμα Ø 20 εκατοστών

 

Υλικά

 

450 γραμμάρια αναρή φρέσκια

80 γραμμάρια ζάχαρη καστανή

2 αυγά

10 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλιές σουσάμι άσπρο

1 κουταλιά μαυρόκοκκο

5 κουταλιές γλυκό καρυδάκι

 

Εκτέλεση 

 

Τοποθετείτε την φρέσκια αναρή σε ένα μπλέντερ ή σε ένα multi και την χτυπάτε ώσπου να γίνει μια λεία κρέμα.

Σε ένα μίξερ προσθέτετε την καστανή ζάχαρη με τα αυγά και τα χτυπάτε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα να φουσκώσουν και να αφρατέψουν.

Προσθέτετε στο μείγμα του μίξερ το αλεύρι και τέλος την φρέσκια αναρή και συνεχίζετε το χτύπημα έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζετε για λίγο το λευκό σουσάμι.

Βουτυρώνετε την φόρμα του κέικ και πασπαλίζετε στον πάτο και στα τα τοιχώματά της το καβουρδισμένο σουσάμι και το μαυρόκοκκο.

Αδειάζετε το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο κελσίου για 20 λεπτά.

Όταν η αναρόπιτα είναι έτοιμη την αφαιρείτε από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει (ο όγκος της θα μειωθεί αισθητά).

Ξεφορμάρετε και κόβετε σε φέτες.

Σερβίρετε με το γλυκό καρυδάκι από πάνω.

 

Μυζηθρόπιτα με σουσάμι και γλυκό του κουταλιού

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

Για στρογγυλή φόρμα Ø 20 εκατοστών

 

Υλικά

 

450 γραμμάρια μυζήθρα νωπή

80 γραμμάρια ζάχαρη καστανή

2 αυγά

10 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλιές σουσάμι άσπρο

1 κουταλιά σουσάμι μαύρο

γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας για το σερβίρισμα

 

Εκτέλεση 

 

Τοποθετείτε την μυζήθρα σε ένα μπλέντερ ή σε ένα multi και την χτυπάτε ώσπου να γίνει μια λεία κρέμα.

Σε ένα μίξερ προσθέτετε την καστανή ζάχαρη με τα αυγά και τα χτυπάτε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα να φουσκώσουν και να αφρατέψουν.

Προσθέτετε στο μείγμα του μίξερ το αλεύρι και τέλος την μυζήθρα και συνεχίζετε το χτύπημα έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ελαφρά μόνο τον πάτο της φόρμας του κέικ και στα τα τοιχώματά της πασπαλίζετε το λευκό και το μαύρο σουσάμι.

Αδειάζετε το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο κελσίου για 20 λεπτά.

Όταν η μυζηθρόπιτα είναι έτοιμη την αφαιρείτε από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει (ο όγκος της θα μειωθεί αισθητά).

Ξεφορμάρετε και κόβετε σε φέτες.

Σερβίρετε με μία κουταλιά γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

 

Ριζότο με πιπεριές Φλωρίνης και γιαούρτι στραγγιστό

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Άτομα: 4 άτομα

 

Υλικά

 

300 γραμμάρια ρύζι Arborio

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1200 ml ζωμό λαχανικών Maggi

200 ml λευκό κρασί

3 κουταλιές ελαιόλαδο

200 γραμμάρια πιπεριές Φλωρίνης σε λάδι

200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό

1 ψαρονέφρι κομμένο σε μικρά κυβάκια

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού

 

Εκτέλεση

 

Σοτάρετε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεσαία βαθιά κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για ένα λεπτό και προσθέτετε το ρύζι

Ανακατεύετε για μισό λεπτό και σβήνετε με το κρασί και στην συνέχεια προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Χαμηλώνετε την φωτιά στο μισό και προσθέτετε σιγά-σιγά τον ζωμό μέχρι το ρύζι να έχει βράσει και να έχει χυλώσει.

Όση ώρα μαγειρεύετε το ριζότο τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρετε το ψαρονέφρι για 4-5 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Όταν ο ζωμός τελειώνει προσθέτετε στο ριζότο τις πιπεριές ψιλοκομμένες, το σοταρισμένο ψαρονέφρι και ανακατεύετε.

Σερβίρετε το ριζότο σε βαθύ πιάτο προσθέτοντας από πάνω μικρές κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού.

 

 

Ριζότο με πιπεριές Φλωρίνης και Κατίκι Δομοκού

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Άτομα: 4 άτομα

 

Υλικά

 

300 γραμμάρια ρύζι Arborio

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1200 ml ζωμό λαχανικών Maggi

200 ml λευκό κρασί

3 κουταλιές ελαιόλαδο

200 γραμμάρια πιπεριές Φλωρίνης σε λάδι

200 γραμμάρια κατίκι Δομοκού

1 ψαρονέφρι κομμένο σε μικρά κυβάκια

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού

 

Εκτέλεση

 

Σοτάρετε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεσαία βαθιά κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για ένα λεπτό και προσθέτετε το ρύζι

Ανακατεύετε για μισό λεπτό και σβήνετε με το κρασί και στην συνέχεια προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Χαμηλώνετε την φωτιά στο μισό και προσθέτετε σιγά-σιγά τον ζωμό μέχρι το ρύζι να έχει βράσει και να έχει χυλώσει.

Όση ώρα μαγειρεύετε το ριζότο τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρετε το ψαρονέφρι για 4-5 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Όταν ο ζωμός τελειώνει προσθέτετε στο ριζότο τις πιπεριές ψιλοκομμένες, το σοταρισμένο ψαρονέφρι και ανακατεύετε.

Σερβίρετε το ριζότο σε βαθύ πιάτο προσθέτοντας από πάνω μικρές κουταλιές κατίκι Δομοκού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού.

 

 

 

 

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back