Παρασκευή, 14 Ιουνίου 2024
The cooKING (2012-14)

ΕΚΠΟΜΠΗ 23 Β ΚΥΚΛΟΣ

ΕΚΠΟΜΠΗ 23 Β ΚΥΚΛΟΣ

23 Δεκεμβρίου 2013

Τάρτα με πράσα και καπνιστή σολομοπέστροφα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά

Για 6 άτομα

 

Υλικά

 

1 φύλλο κουρού Κανάκη

3 πράσα κομμένα ροδέλες

2 ξερά κρεμμύδια κομμένα ροδέλες

200 γραμμάρια καπνιστή σολομοπέστροφα

2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά ελαιόλαδο

2 αβγά

200 γραμμάρια κρέμα τυριού

75 γραμμάρια γάλα

80 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Λίγο μοσχοκάρυδο

 

Εκτέλεση

 

Λαδώνετε καλά μια μακρόστενη τάρτα και τοποθετείτε την ζύμη κουρού Κανάκη

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα και τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.

Τοποθετείτε τα σοταρισμένα πράσα και κρεμμύδια και τον καπνιστή σολομοπέστροφα  κομμένη  σε μικρά κομμάτια σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε μαζί με τον άνηθο και στην συνέχεια τα αδειάζετε στην τάρτα.

Σε ένα μπολ η ένα μίξερ ανακατεύετε τα αβγά, το γάλα, τα 200 γραμμάρια κρέμα τυριού, λίγο αλάτι μοσχοκάρυδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Προσθέτετε στο μείγμα και την τριμμένη γραβιέρα. Αδειάζετε το μείγμα στο σκεύος της τάρτας.

Ψήνετε την τάρτα για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς και την αφήνετε λίγο να κρυώσει πριν την σερβίρετε.

 

Φρούτα ψητά σε ποτήρι με custard και μπισκότα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

1 μήλο

1 αχλάδι

2 μπανάνες

2 ακτινίδια

Χυμό από 2 πορτοκάλια

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

1 ξυλαράκι κανέλα

4 κουταλιές ζάχαρη

2 σφηνάκια μπράντι ή κονιάκ

1 συσκευασία Birds Custard

4 μεγάλα μπισκότα σπασμένα

 

Εκτέλεση

 

Πλένετε με άφθονο νερό το μήλο και το αχλάδι και καθαρίζετε τις μπανάνες και τα ακτινίδια.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φρούτα σε μπουκιές και τα τοποθετείτε σε ένα βαθύ αντικολλητικό ταψί.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτετε το χυμό από τα πορτοκάλια, το εκχύλισμα βανίλιας, το μπράντι και την ζάχαρη και τα ζεσταίνετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Περιχύνετε το μείγμα πορτοκαλιού στο ταψί με τα φρούτα και προσθέτετε το ξυλάκι κανέλας και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύετε πολύ καλά.

Ψήνετε τα φρούτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 210ο κελσίου για 12-14 λεπτά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Όταν τα φρούτα είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο.

Ανοίγετε την συσκευασία Birds Custard και τοποθετείτε μια κουταλιά κρέμα σε ένα ποτήρι από πάνω λίγο τριμμένο μπισκότο και 2 κουταλιές ψητά φρούτα με λίγο από τα υγρά τους.

Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις άλλη μια φορά με αυτήν την σειρά και τελειώνετε με μια κουταλιά κρέμα και λίγο μπισκότο.

 

 

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back