Παρασκευή, 14 Ιουνίου 2024
The cooKING (2012-14)

ΕΚΠΟΜΠΗ 31 Β ΚΥΚΛΟΣ

ΕΚΠΟΜΠΗ 31 Β ΚΥΚΛΟΣ

15 Ιανουαρίου 2014

Κοτόπουλο στην κατσαρόλα με κρεμμυδάκια και πουρέ

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

4 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές

1 κουταλιά αλεύρι

4 κουταλιές ελαιόλαδο

200 γραμμάρια μικρά στρογγυλά κρεμμύδια του στιφάδου

300 γραμμάρια τομάτες ψιλοκομμένες          

½ κούπα κόκκινο κρασί         

½  κούπα νερό

180 γραμμάρια. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια

1 κουταλιά σούπας ξύδι

150 γραμμάρια. φέτα

1 συσκευασία πουρέ Maggi

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μπουκιές κοτόπουλου μαζί με τα καθαρισμένα μικρά κρεμμυδάκια για 4-5 λεπτά για να πάρουν καλό χρώμα από όλες τις πλευρές.

Πασπαλίζετε το κοτόπουλο και τα κρεμμυδάκια με το αλεύρι και ανακατεύετε καλά μέχρι το αλεύρι να μην φαίνετε άλλο.

Προσθέτετε και τις ψιλοκομμένες τομάτες, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Στην συνέχεια σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το νερό και την μία κουταλιά ξύδι και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 25 με 30 λεπτά.

Όταν το φαγητό συμπληρώσει 15 λεπτά προσθέτετε μέσα τις πράσινες ελιές.

Όση ώρα μαγειρεύετε το κοτόπουλο ετοιμάζετε τον πουρέ Maggi ακολουθώντας  τις οδηγίες πάνω στην συσκευασία.

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο και η σάλτσα έχει δέσει κόβετε την φέτα σε μικρά κομμάτια και την ανακατεύετε με το φαγητό.

Σερβίρετε σε ατομικά βαθιά πιάτα πρώτα τον πουρέ Maggi και από πάνω το μπαρδουνιώτικο κοτόπουλο.

 

Μιλφέιγ με κρέμα λεμονιού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψύξης: 1 ώρα

Για 2 άτομα

 

Υλικά

 

1 φύλλο σφολιάτας

90 γραμμάρια ζάχαρη

2 κρόκους αυγού

2 αυγά

100 γραμμάρια χυμό λεμονιού

Ξύσμα από ένα λεμόνι

125 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

100 γραμμάρια Philadelphia

Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

200 γραμμάρια κόκκινα φρούτα

 

Εκτέλεση

 

Απλώνετε τα φύλλα σφολιάτας σε ένα ελαφρά αλευρωμένο πάγκο και  με ένα πιρούνι τρυπάτε καλά τα φύλλα σε όλη την επιφάνεια τους έτσι ώστε να μην φουσκώσουν πολύ στο ψήσιμο.

Κόβετε κάθε φύλλο σε 8 κομμάτια, τα τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ταψί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 7-8 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.

Σε ένα μίξερ χτυπάτε την ζάχαρη, τους κρόκους και τα αυγά καλά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν αρκετά.

Όση ώρα τα αυγά είναι στο μίξερ σε ένα μπολ ανακατεύετε με ένα σύρμα το λιωμένο βούτυρο, το Philadelphia, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.

Στην συνέχεια τοποθετείτε τα χτυπημένα αυγά στο μπολ με το Philadelphia και ανακατεύετε απαλά να ομογενοποιηθούν τα δύο μείγματα.

Τοποθετείτε το τελικό μείγμα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια με μια μαρίζα μέχρι το μείγμα να αρχίζει να πήζει.

Μόλις η κρέμα πήξει την τοποθετείτε γρήγορα σε ένα μπολ και την σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και την τοποθετείτε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Όταν η κρέμα είναι καλά παγωμένη την ανακατεύετε ζωηρά με ένα σύρμα και την τοποθετείτε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Σε ένα πιάτο τοποθετείτε ένα κομμάτι ψημένης σφολιάτας και από πάνω με την σακούλα ζαχαροπλαστικής προσθέτετε την κρέμα λεμονιού, προσθέτετε λίγα κόκκινα φρούτα και πασπαλίζετε με λίγη άχνη ζάχαρη.

Επαναλαμβάνεται άλλη μια στρώση  και τελειώνετε με ένα ψημένο φύλλο σφολιάτας το οποίο θρυμματίζετε με τα χέρια σας, κόκκινα φρούτα και πασπαλίζετε με πολύ άχνη ζάχαρη.

 

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back