Παρασκευή, 14 Ιουνίου 2024
The cooKING (2012-14)

ΕΚΠΟΜΠΗ 34 Β ΚΥΚΛΟΣ

ΕΚΠΟΜΠΗ 34 Β ΚΥΚΛΟΣ

21 Ιανουαρίου 2014

Ψαρονέφρι με λαχανικά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Για 2 άτομα

 

Υλικά

 

2 φιλέτα ψαρονέφρι

2 κουταλιές Schwartz Garam Masala

½ λεμονόχορτο ψιλοκομμένο

20 γραμμάρια τζίντζερ ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη

½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

½ καρότο κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια

200 γραμμάρια φύτρες φασολιών

200 γραμμάρια baby corn

3 portobello κομμένα σε λεπτές φέτες

6 κουταλιές σόγια σος

1 κουταλιά ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα 2 φιλέτα ψαρονέφρι σε μικρά μπαστουνάκια, τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζετε με το Schwartz Garam Masala ανακατεύοντας καλά να πάει παντού.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί πάρα πολύ καλά.

Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά τα κομμάτια από το ψαρονέφρι.

Συνεχίζετε προσθέτοντας για να σοταριστούν το τζίντζερ, το λεμονόχορτο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνεχίζετε προσθέτοντας την καστανή ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό ακόμη.

Προσθέτετε το ψιλοκομμένο καρότο, την κόκκινη πιπεριά, τις φύτρες φασολιών και το baby corn.

Μετά από 2 λεπτά ρίχνετε την σόγια και μαγειρεύετε για 3-4 λεπτά ακόμα.

Αποσύρετε από την φωτιά και σερβίρετε σε μικρά πορσελάνινα ατομικά μπολ.

 

Κρέμα σοκολάτας πάνω σε ψιλοκομμένες μπανάνες με μπισκότα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος εκτέλεσης: 6-7 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

180 γραμμάρια σοκολάτα

300 γραμμάρια Philadelphia

2 μπανάνες

8 μπισκότα Oreo

2 κουταλιές άχνη ζάχαρη

Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα


Εκτέλεση

 

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβετε την σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετείτε στην εστία  σας ένα μπαιν μαρί και μέσα σε αυτό μόλις ζεσταθεί το νερό τοποθετείτε την σοκολάτα να αρχίσει να λιώνει.

Όταν η σοκολάτα λιώσει προσθέτετε κουταλιά-κουταλιά το Philadelphia μέχρι να ομογενοποιηθεί με την κουβερτούρα.

Ανακατεύετε καλά για να πετύχετε μια ωραία υφή και αφήνετε στην άκρη.

Ψιλοκόβετε τις μπανάνες σε μικρά κομματάκια καθώς και μπισκότα.

Σε μικρά ποτήρια τοποθετείτε πρώτα τα μπισκότα, μετά τις μπανάνες και τέλος την κρέμα σοκολάτας την οποία πασπαλίζετε με την άχνη ζάχαρη.

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back