Πέμπτη, 2 Απριλίου 2020
The cooKING (2012-14)

ΕΚΠΟΜΠΗ 76 Β ΚΥΚΛΟΣ

ΕΚΠΟΜΠΗ 76 Β ΚΥΚΛΟΣ

14 Μαΐου 2014

Κρέμα μόκα με επικάλυψη κουβερτούρα και κροκάν φουντουκιού

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψύξης: 1 ώρα

Για 6-8 άτομα

 

Υλικά

 

300 γραμμάρια Oreo

130 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

600 γραμμάρια Philadelphia

105 γραμμάρια άχνη ζάχαρη

200 ml κρέμα γάλακτος

1 δόση εσπρέσο Tassimo

Για την επικάλυψη:

200 γραμμάρια κουβερτούρα

80 ml κρέμα γάλακτος

Για το κροκάν:

200 γραμμάρια φουντούκια

150 γραμμάρια ζάχαρη

 

Εκτέλεση

 

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και τοποθετείτε μέσα τα φουντούκια και την ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς να λιώσει.

Όταν η ζάχαρη λιώσει, πάρει ένα σκούρο χρώμα και αναμειχθεί με τα φουντούκια απλώνετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα αντικολλητικό χαρτί και το αφήνετε να κρυώσει και τα ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι.

Σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί τοποθετείτε τα ατομικά τσέρκια.

Χτυπάτε σε ένα μικρό μίξερ τα Oreo μέχρι να γίνουν τρίμα και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι.

Μοιράζετε το μείγμα του στη βάση των ατομικών τσερκιών πιέζοντας καλά με το κουτάλι ώστε να καλυφθεί καλά ο πάτος και τα τοποθετείτε στο ψυγείο μέχρι να κάνετε την κρέμα.

Σε μίξερ τοποθετείτε το Philadelphia μαζί με την ζάχαρη άχνη και τον εσπρέσο και χτυπάτε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά.

Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το χτύπημα σε πιο δυνατή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία κρέμα.

Όταν η κρέμα είναι έτοιμη την τοποθετείτε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστική και γεμίζετε τα ατομικά τσέρκια.

Τοποθετείτε τα τσέρκια πάλι στο ψυγείο να παγώσει η κρέμα για τουλάχιστον 1 ώρα.

Σε ένα μπεν μαρί τοποθετείτε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ομογενοποιηθεί με την κρέμα γάλακτος.

Αφήνετε την κουβερτούρα στην άκρη να κρυώσει αρκετά.

Βγάζετε την κρέμα από το ψυγείο αφαιρείτε τα τσέρκια και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα την κρέμα μόκας με 3-4 κουταλιές κουβερτούρα από πάνω και πασπαλίζετε με το κροκάν φουντουκιού.

 

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back