Σάββατο, 18 Μαΐου 2024
The cooKING (2012-14)

ΚΥΡ 17/03 εκπ.17 Συνταγή 2

ΚΥΡ 17/03 εκπ.17 Συνταγή 2

16 Μαρτίου 2013

Μύδια αχνιστά με λευκό κρασί

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος αχνίσματος: 8 λεπτά

Για 2 άτομα

 

ΥΛΙΚΑ

 

1 κιλό μύδια Blue Island

2 μέτρια κρεμμύδια

2 κλωνάρια σέλερι

3 σκελίδες σκόρδο

400 ml λευκό κρασί

1 κουταλιά σούπας λάδι

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

½ καρβέλι χωριάτικο

Λίγο ελαιόλαδο

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Πλένετε προσεχτικά τα μύδια και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

Αν κάποια είναι ανοιχτά και δεν κλείνουν τα πετάμε.

Κατόπιν,καθαρίζετε τα κρεμμύδια το σκόρδο και τα ψιλοκόβετε καθώς και το σέλερι.

Ζεσταίνετε το λάδι σε μία μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα.

Ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια,  και το σκόρδο και ανακατεύετε με μία κουτάλα.

Προσθέτετε στην κατσαρόλα το σέλερι και τα μύδια και σβήνετε με το λευκό κρασί.

Στην συνέχεια χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς,σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 8 λεπτά περίπου, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα η σε μια μεγάλη πιατέλα.

Σερβίρετε με ψωμί που έχετε λίγο λαδώσει και το έχετε βάλει στο γκριλ του φούρνου σας να σιγοψηθεί.

 

Tips

 

Τα μύδια θέλουν πολύ καλό καθάρισμα και πλύσιμο. Επίσης τα ανοιχτά μύδια που δεν κλείνουν σημαίνει ότι δεν ζουν άρα πρέπει να τα πετάξετε.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back