Πέμπτη, 18 Απριλίου 2024
The cooKING (2012-14)

ΚΥΡ 31/03 εκπ.19 Συνταγή 3

ΚΥΡ 31/03 εκπ.19 Συνταγή 3

31 Μαρτίου 2013

Σοκολατένια Crème Brule

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος : 35-37 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο

 

ΥΛΙΚΑ

 

150 γραμμάρια γάλα

300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος Elle & Vire

100 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα Nestle Dessert

85 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη

120 γραμμάρια κρόκοι αυγών ( 4 κρόκοι)

35 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική για το κάψιμο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Τοποθετείτε την κρέμα, το γάλα, σε μια κατσαρόλα πάνω στην φωτιά και με ένα σύρμα ανακατεύετε μέχρι να πάρουν μία βράση.

Ταυτόχρονα σε ένα μπολ χτυπάτε με ένα σύρμα τους κρόκους μαζί με την ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά τα υλικά.

Προσθέτετε το μείγμα τις κατσαρόλας σιγά σιγά μέσα στο μπολ και στην συνέχεια ανακατεύετε καλά προσθέτοντας την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.

Με μια ράβδο ανακατεύετε καλά και περνάτε το μείγμα από ένα τούλι η ένα λεπτό σουρωτήρι και σερβίρετε με μια βαθιά κουτάλα σε μικρά φορμάκια για κρεμ μπρουλέ.

Τα τοποθετείτε σε μία λαμαρίνα η ένα ταψί και προσθέτετε νερό σαν μπεν μαρί μέχρι την μέση και ψήνετε στους 150 βαθμούς για 35-37 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και στην συνέχεια τα τοποθετούμε στο ψυγείο

Όταν κρυώσουν τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και με την βοήθεια ενός φλόγιστρου τα καίτε  ελαφρά και σερβίρουμε.

 

Tip

 

Όταν ρίχνετε το γάλα με την κρέμα μέσα στο μπολ με το αυγό και τν ζάχαρη το ρίχνετε ανακατεύοντας με ένα σύρμα για να μην ψηθεί το αυγό.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back