Δευτέρα, 20 Μαΐου 2024
The cooKING (2012-14)

ΚΥΡ 31/03 εκπ.19 Συνταγή 2

ΚΥΡ 31/03 εκπ.19 Συνταγή 2

31 Μαρτίου 2013

Κιμαδοπιτάκια με μουστάρδα και φύλλα κουρού

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά

Για 8 άτομα ( 16-18 πιτάκια)

 

Υλικά

 

2 φύλλα κουρού (1 πακέτο)

250 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο

250 γραμμάρια κιμά χοιρινό

1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο

8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κουταλιές μουστάρδα Βιολογική μουστάρδα με καφέ και κίτρινους κόκκους μουστάρδας ΙΚΕΑ

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

120 γραμμάρια Philadelphia με ζαμπόν

150 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο

2 κουταλιές βούτυρο

Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Ζεσταίνετε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο.

Μόλις το ελαιόλαδο ζεσταθεί σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το λιωμένο σκόρδο για 2-3 λεπτά και προσθέτετε και το πράσο.

Συνεχίζετε το σοτάρισμα προσθέτοντας το ψιλοκομμένο μπέικον για άλλα δυο λεπτά και μετά προσθέτετε τους δυο κιμάδες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε πολύ καλά και χαμηλώνετε την φωτιά να μαγειρευτεί ο κιμάς.

Τοποθετείτε τα υλικά από το τηγάνι σε ένα μεγάλο μπολ.

Στο ίδιο βαθύ μπολ προσθέτετε το Philadelphia με ζαμπόν, το τριμμένο κίτρινο τυρί και την μουστάρδα ΙΚΕΑ και ανακατεύετε πολύ καλά.

Δοκιμάζετε αν χρειάζεται αλάτι ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προσθέτετε αναλόγως.

Απλώνετε το ένα φύλλο κουρού στον ελαφρά αλευρωμένο πάγκο της κουζίνας και το ανοίγετε λίγο με ένα πλάστη από κάθε μεριά.

Με ένα κουπάτ κόβετε 8-10 στρογγυλά πιτάκια από το κάθε φύλλο και τα γεμίζετε με μια κουταλιά από την γέμιση με τον κιμά.

Κλείνετε το πιτάκι διπλώνοντας στην μέση δημιουργώντας ένα ημικύκλιο και με ένα πιρούνι πιέζετε περιμετρικά την ζύμη έτσι ώστε να κλείσει καλά και να κάνει και ένα ωραίο σχέδιο.

Τοποθετείτε τα πιτάκια σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και με ένα πινέλο τα περνάτε με λίγο χτυπημένο αυγό για να δώσει χρώμα.

Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Σερβίρετε σε μια μεγάλη πιατέλα.

 

Tip

 

Όταν απλώνετε φύλλο στο πάγκο της κουζίνα σας φροντίστε να έχει καθαριστεί πολύ καλά και επίσης να τον έχετε στεγνώσει καλά για να μην έχει νερά.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back