Δευτέρα, 24 Ιουνίου 2024
Κόκκινο ποδήλατο (2014-15)

11.Πάχνα-Γιουβαρλάκια κόκκινα με baby πατάτες

11.Πάχνα-Γιουβαρλάκια κόκκινα με baby πατάτες

8 Νοεμβρίου 2014

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 40-45 λεπτά

Για  4 άτομα

 

Υλικά

500 γραμμάρια κιμά χοιρινό

500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

120 γραμμάρια ρύζι φάνσυ Agrino

1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο

3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά πελτέ τομάτας

100 ml κόκκινο κρασί

400 γραμμάρια τομάτα κονκασέ

10 baby πατάτες κομμένες στην μέση

600 ml ζωμό κοτόπουλο Maggi

4 κουταλιές ελαιόλαδο

2 αυγά

100 γραμμάρια φρυγανιά

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε τον χοιρινό και τον μοσχαρίσιο κιμά μαζί με το κρεμμύδι, το ρύζι φάνσυ Agrino, το δυόσμο και τον μαϊντανό και ζυμώνετε πολύ καλά.

Στη συνέχεια προσθέτετε τα αυγά και τη φρυγανιά και συνεχίζετε να ζυμώνετε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετείτε τον κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά να σφίξει και να βγάλει τα αρώματα του.

Πλάθετε τον κιμά σε όπως πλάθετε τα στρογγυλά κεφτεδάκια αλλά λίγο πιο μεγάλο σε μέγεθος. 

Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

Ρίχνετε προσεκτικά τα γιουβαρλάκια και τα γυρίζετε με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Στη συνέχεια  προσθέτετε τον πελτέ τομάτας σοτάροντας για άλλο 1 λεπτό και σβήνετε με το λευκό κρασί.

Προσθέτετε τον ζωμό κοτόπουλο Maggi, την τομάτα κονκασέ και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 35 λεπτά, μισοσκεπασμένα.

Μόλις περάσουν τα πρώτα 15 λεπτά, προσθέτετε τις baby πατάτες και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι τα γιουβαρλάκια να είναι έτοιμα.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back