Παρασκευή, 14 Ιουνίου 2024
Κόκκινο ποδήλατο (2014-15)

15.Χανδριά-Καουρμάς με πατάτες (Μαρία Χατζηγεωργίου)

15.Χανδριά-Καουρμάς με πατάτες (Μαρία Χατζηγεωργίου)

22 Νοεμβρίου 2014

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 20 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

1 κιλό κατσίκι κομμένο σε μικρά κομμάτια

600 γραμμάρια πατάτες κομμένες σε κύβους

400 ml κόκκινο κρασί

1 ξυλάκι κανέλας

2-3 φύλλα δάφνης

250 ml σάλτσα τομάτας

1 γεμάτη κουταλιά πελτέ τομάτας

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε κύβους και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το κόκκινο κρασί.

Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα, με 2 δάχτυλα ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Πασπαλίζετε τα κομμάτια από το κατσίκι με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το προσθέτετε στην κατσαρόλα και το θωρακίζετε καλά από όλες τις πλευρές.

Προσθέτετε τον πελτέ τομάτας, ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε προσθέτοντας την σάλτσα τομάτας, την κανέλα, την δάφνη, τις πατάτες με το κρασί, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μισοσκεπασμένο για 1 ώρα και 20 λεπτά.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back