Παρασκευή, 14 Ιουνίου 2024
Κόκκινο ποδήλατο (2014-15)

18.Αυγόρου-Αναρόπιτα στριφτή (Αντρούλα Σιμηλά)

18.Αυγόρου-Αναρόπιτα στριφτή (Αντρούλα Σιμηλά)

30 Νοεμβρίου 2014

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

 

Υλικά

1 κιλό αναρή φρέσκια

100 γραμμάρια ζάχαρη

½ κουταλάκι κανέλα

1 κουταλιά ανθόνερο

1 βανίλια

Για την ζύμη:

250 γραμμάρια αλεύρι λευκό

250 γραμμάρια αλεύρι χωριάτικο

2 κουταλάκια baking powder

100 γραμμάρια ηλιέλαιο

200 ml νερό

Για το σιρόπι

2 ποτήρια ζάχαρη

1½ νερό

3 γαρύφαλλα

5-6 σταγόνες λεμόνι

 

Εκτέλεση

Τοποθετείτε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε όλα υλικά για το σιρόπι, την ζάχαρη, το νερό, τα γαρύφαλλα και το λεμόνι.

Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 3-4 λεπτά, το αποσύρετε από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει τελείως.

Για την ζύμη τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα thermomix, το λευκό αλεύρι, το χωριάτικο αλεύρι, το baking powder, το ηλιέλαιο και το νερό.

Ανακατεύετε για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 1 και μετά για 1 λεπτό στο πρόγραμμα για αλεύρι με σήμα το στάχυ.   

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αποσύρετε από το thermomix και την αφήνετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε την γέμιση βάζοντας σε ένα μπολ την φρέσκια αναρή, την ζάχαρη, την κανέλα, το ανθόνερο και την βανίλια.

Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά με ένα κουτάλι και αφήνετε το μπολ στην άκρη.

Κόβετε την ζύμη σε τέσσερις μπάλες και σε έναν με ένα πλάστη σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγετε το κάθε ένα κομμάτι ζύμης σε μεγάλα μακρόστενα κομμάτια.

Τοποθετείτε με ένα κουτάλι γέμιση στην μέση του μακρόστενου κομματιού ζύμης, αφήνοντας αρκετή ζύμη αριστερά και δεξιά, με την οποία σκεπάζετε την γέμιση.

Τοποθετείτε πάλι με ένα κουτάλι γέμιση, κατά μήκος, πάνω στο κομμάτι ζύμης το οποίο διπλώσατε και σκεπάζετε με την υπόλοιπη ζύμη, που βρίσκετε πάνω και κάτω, σαν ρολό στρίβοντας τις άκρες για να μην βγει η γέμιση στο ψήσιμο.

Τοποθετείτε τις αναρόπιτες σε ένα αντικολλητικό ταψί η σε γυάλινο πυρέξ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 20-25 λεπτά.

Όταν οι αναρόπιτες είναι έτοιμες τις αποσύρετε από τον φούρνο και τις περιχύνετε με το κρύο σιρόπι.

Αφήνετε τις αναρόπιτες να τραβήξουν το σιρόπι, τις κόβετε και σερβίρετε.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back