Τετάρτη, 1 Δεκεμβρίου 2021
Κόκκινο ποδήλατο (2014-15)

29.Δερύνεια-Ατομικά crumble φράουλας με κρέμα γιαουρτιού

29.Δερύνεια-Ατομικά crumble φράουλας με κρέμα γιαουρτιού

10 Ιανουαρίου 2015

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

Για το crumble:

100 γραμμάρια βρώμη

100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

120 γραμμάρια βούτυρο

1 πρέζα κανέλας

Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

60 γραμμάρια ζάχαρη καστανή

Για την γέμιση:

25 φράουλες κομμένες στα 4

2 κουταλιές βούτυρο

40 ml μαύρο ρούμι

120 γραμμάρια φουντούκια σπασμένα

70 γραμμάρια ζάχαρη καστανή

100 ml χυμό πορτοκάλι

Για το topping:

200 γραμμάρια γιαούρτι

3 κουταλιές ζάχαρη άχνη

80 ml κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές φρέσκο δυόσμο

1 πρέζα κανέλα

 

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε την βρώμη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και προσθέτετε το αλεύρι.

Κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, και το προσθέτετε στο μπολ και ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί εντελώς με το αλεύρι και την βρώμη.

Στη συνέχεια προσθέτετε την ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και σοτάρετε τις φράουλες μαζί με το βούτυρο για 1-2 λεπτά.

Προσθέτετε την καστανή ζάχαρη και τα φουντούκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο ένα λεπτό.

Σβήνετε με το ρούμι και τον χυμό πορτοκάλι, το αφήνετε να εξατμιστεί ανακατεύοντας καλά.

Τοποθετείτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μικρά ατομικά πυρίμαχα σκεύη και με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζετε από πάνω το μείγμα του crumble.

Ψήνετε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 25-30 λεπτά.

Όση ώρα ψήνετε το crumble σε ένα μικρό μίξερ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το topping, το γιαούρτι, την άχνη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τον φρέσκο δυόσμο και την κανέλα και τα χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί μία ωραία κρέμα.

Όταν τα crumble είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τα σερβίρετε με 1-2 κουταλιές από την κρέμα γιαουρτιού από πάνω.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back