Τετάρτη, 22 Σεπτεμβρίου 2021
Κόκκινο ποδήλατο (2014-15)

41.Αθηένου-Αθηενίτικο οφτό (Αρτέμης Κύζης)

41.Αθηένου-Αθηενίτικο οφτό (Αρτέμης Κύζης)

21 Φεβρουαρίου 2015

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 6 ώρες

Για 8 άτομα

 

Υλικά

 

4 κιλά κατσίκι κομμένο σε μερίδες

6-7 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες

2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

10 κουταλιές αλάτι

1 ποτήρι νερό

4-5 δάφνες

400 γραμμάρια πελτέ αραιωμένο με νερό

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετείτε το κατσίκι και το πασπαλίζετε με 5 κουταλιές αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετείτε τα κομμάτια του κατσικιού στον ταβά και προσθέτετε ½ ποτήρι νερό, λίγο ελαιόλαδο από πάνω και τα φύλλα δάφνης.

Τοποθετείτε τον ταβά με το κατσικάκι στον ξυλόφουρνο και ψήνετε για τουλάχιστον 6 ώρες.

Σε ένα ταψί τοποθετείτε τις πατάτες αφού πρώτα τις έχετε κόψει στην μέση και έχετε κάνει μια χαρακιά κατά μήκος στο κέντρο κάθε πατάτας.

Προσθέτετε τον αραιωμένο πελτέ, το υπόλοιπο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο νερό, ανακατεύετε καλά και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 50-55 λεπτά η στον ξυλόφουρνο.

Όταν το κατσίκι είναι έτοιμο σερβίρετε με τον ταβά στο κέντρο του τραπεζιού και δίπλα τις πατάτες.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back