250 γρ. γαρίδες μόνο με κεφάλι και ουρά

2 κ.σ. κορνφλάουρ

2 κ.σ. κάρυ (ανάλογα πόσο πικάντικο το θέλουμε)

ξύσμα και χυμό από 2-3 λάιμ

120 γρ. σόγιας σος, light

50 γρ. κάσιους

100 ml νερό

1-2 κ.σ. μέλι

φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα (ή κάποιο άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας)

ρύζι μπασμάτι για σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ τις γαρίδες με το κάρυ, το κορνφλάουρ και το χυμό από το λάιμ. Αναμειγνύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για λίγο.

Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι αντικολλητικό, λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε τις γαρίδες να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές (περίπου 2-3 λεπτά).

Προσθέτουμε τα κάσιους, το ξύσμα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη σόγια και το νερό.

Περιμένουμε να δέσει η σάλτσα από μόνη της αλλά τη βοηθάμε ανακατεύοντας με ένα κουτάλι για περίπου 4-5 λεπτά.

Στο τέλος εκτός φωτιάς προσθέτουμε το μέλι, ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και μαϊντανό ψιλοκομμένο.

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ: 20 ΛΕΠΤΑ

ΜΕΡΙΔΕΣ 4 ΜΕ 6