Υλικά:

• 1kg. αρνίσιος κυμάς
• 2 κρεμμύδια, τριμμένα
• 2 πιπεριές τσίλι, πολύ ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρια
• 2σκ. σκόρδο, λιωμένες
• 1/4 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1κ.γ. πάπρικα καπνιστή
• 1κ.γ. σούμακ
• 1/2κ.γ. αλάτι
• 1/4κ.γ. πιπέρι
• χυμό λεμόνι για το σερβίρισμα
• πίτες
• Κρεμμύδι
• ψιλοκομμένο μαϊντανό
• γιαούρτι

Εκτέλεση:

1. Αδειάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και τον αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου.
2. Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα εκτός και ζυμώνουμε.
3. Απλώνουμε σε ξύλινα σουβλάκια τον κιμά ομοιόμορφα και ψήνουμε στη σχάρα.
4. Σερβίρουμε με πίτες και με τα υπόλοιπα υλικά.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’