Παρασκευή, 1 Ιουλίου 2022
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

Εκπ.08 Γ' - Νεπάλ - Chowela (ναπαλέζικο κοτόπουλο bbq)

Εκπ.08 Γ' - Νεπάλ - Chowela (ναπαλέζικο κοτόπουλο bbq)

31 Μαΐου 2018

Υλικά

  • 800 γρ. μπούτι κοτόπουλο , χωρίς κόκκαλο
  • 3 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, σπασμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
  • 3-4 μικρές πράσινες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
  • ½ μάτσο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα
  • 1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
  • 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
  • ¼ κ.γ. πιπέρι Sishuan
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι
  • 6 σπόρους κάρδαμο
  • 2 μεγάλα κόκκινα τσίλι

Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνουμε μια γκριλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το κοτόπουλο και το ελαιόλαδο μαζί με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.
  • Ψήνουμε τα μπούτια κοτόπουλου για 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να έχουν μαγειρευτεί μέχρι μέσα.
  • Μόλις ετοιμαστούν τα αφήνουμε να κρυώσουν εκτός φωτιάς και έπειτα τα κόβουμε σε μπουκιές και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε μέσα το τζίντζερ, το σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι, τον κόλιανδρο, το φρέσκο κρεμμύδι, το κύμινο, το χυμό λεμόνι, αλάτι και τα πιπέρια.
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγανάκι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το σιναπέλαιο.
  • Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα την τηντιλίνα και τα κόκκινα τσίλι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να αρωματιστεί το λάδι.
  • Αμέσως αδειάζουμε το αρωματικό λάδι μέσα στο κοτόπουλο και ανακατεύουμε αμέσως.
  • Αφήνουμε το κοτόπουλο να αρωματιστεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back