Σάββατο, 4 Δεκεμβρίου 2021
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

Εκπ.36 Γ' - Κονγκό - Λαχανικά με σάλτσα Z'ara

Εκπ.36 Γ' - Κονγκό - Λαχανικά με σάλτσα Z'ara

10 Σεπτεμβρίου 2018

Υλικά:

  • 250 γρ. λείο φυστικοβούτυρο
  • 2 κ.σ. πελτέ τομάτας
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
  • 5 σκ. σκόρδο, λιωμένες
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κομμάτια
  • 1 καρότο, κομμένο σε κομμάτια
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη σε κομμάτια
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
  • 1 φύλλο δάφνης
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Εκτέλεση:

  • Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το τηγανίζουμε για 30δευτ.
  • Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα τομάτας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 λεπτό.
  • Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να λειώσει.
  • Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα 600l. νερό, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
  • Επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, τη σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν.
  • Μόλις δέσει η σάλτσα προσθέτουμε μέσα τα λαχανικά, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά και σερβίρουμε με ρύζι.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back