Σάββατο, 4 Δεκεμβρίου 2021
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

Εκπ.44 Γ' - Κένυα - Κενιάτικο μοσχάρι κοκκινιστό

Εκπ.44 Γ' - Κένυα - Κενιάτικο μοσχάρι κοκκινιστό

20 Σεπτεμβρίου 2018

Υλικά:

  • 500γρ. μοσχαρίσια ελιά, κομμένες σε κύβους
  • 240ml. νερό
  • 4κ.σ. ηλιέλαιο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 5σκ. σκόρδο, λιωμένες
  • 20γρ. τζίντζερ, τριμμένο
  • 3-4 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
  • 1κ.γ. πάστα ντομάτας
  • 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
  • 5 μικρές πατάτες, κομμένες σε κύβους
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 1/2κ.γ. πάπρικα καπνιστή
  • 1/2κ.γ. κάρυ
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Κόλιανδρο, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

 

Εκτέλεση:

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, το τζίντζερ, το σκόρδο, και 240ml. νερό.
  • Βράζουμε το κρέας για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  • Αφαιρούμε το κρέας από το ζωμό, το τοποθετούμε σε ένα μπολ και αφήνουμε το ζωμό στην άκρη.
  • Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε το κρέας. Μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
  • Προσθέτουμε τις ντομάτες τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
  • Έπειτα ρίχνουμε τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
  • Τέλος αδειάζουμε το ζωμό μέσα στην κατσαρόλα, τα φύλλα δάφνης και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεάς.
  • Μόλις ετοιμαστεί το κρέας αλατοπιπερώνουμε το φαγητό και σερβίρουμε.

 

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back