Σάββατο, 4 Δεκεμβρίου 2021
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

Εκπ.46 Γ' - Κολομβία - Bistec a Caballo

Εκπ.46 Γ' - Κολομβία - Bistec a Caballo

24 Σεπτεμβρίου 2018

Υλικά:

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο διάφραγμα ή Τ-bone
  • 11/2κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1σκ. σκόρδο, λιωμένη
  • 2κ.σ. μουστάρδα
  • 1κ.γ. ρίγανη ξερή
  • 1κ.σ. τριμμένο κύμινο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 2κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 4 αυγά τηγανιτά

Υλικά για τη σάλτσα hogao:

  • 3κ.σ. ηλιέλαιο
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • 4 ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 1κ.σ. σκόρδο, λιωμένες
  • 1κ.γ. κύμινο τριμμένο
  • 1/4κ.γ. αλάτι
  • 1/4κ.γ. πιπέρι

 

Εκτέλεση για τη σάλτσα:

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κύμινο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Μόλις ετοιμαστεί η σάλτσα ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.
  • Εκτέλεση για το κρέας:
  • Τοποθετούμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το κύμινο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το κρέας μέσα στη μαρινάδα για 1 ώρα (σιγουρευόμαστε ότι το κρέας είναι μέσα στη μαρινάδα).
  • Ζεσταίνουμε το γκρίλ σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι και ψήνουμε το κρέας.
  • Σερβίρουμε με τη σάλτσα, τηγανιτά αυγά και ρύζι.

 

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back