Τρίτη, 16 Αυγούστου 2022
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

ΕΚΠΟΜΠΗ 108 - ΦΙΛΙΠΠΙΝΕΣ - BANANA LUMPIA

ΕΚΠΟΜΠΗ 108 - ΦΙΛΙΠΠΙΝΕΣ - BANANA LUMPIA

27 Δεκεμβρίου 2017

120 γρ. καστανή ζάχαρη

¾ κ.γ κανέλα

3 μπανάνες

9 wonton

Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

200 γρ. μέλι

6 κλ. Δεντρολίβανο

 

Για την κρέμα καρύδας

½ κ.γ κανέλα

¼ κ.γ τζίντζερ

150 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη

400 γρ. γάλα καρύδας

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

50 γρ. κακάο

 

Για την «κόλλα»

1 κ.σ κόρν φλάουερ

2 κ.σ νερό

 

 

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και την κανέλα. Κόβουμε τις μπανάνες σε 3 ίσα κομμάτια και τη ρολάρουμε στο μπολ με τη ζαχαροκανέλα.

Απλώνουμε τα φύλλα wonton στην επιφάνεια εργασίας και βάζουμε ένα κομμα΄τι μπανάνας στην κάτω άκρη του φύλλου. Αλείφουμε με νερό τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολό, με την βοήθεια από το μείγμα της «κόλλας». Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και ρίχνουμε με προσοχή τα ρολάκια στο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Τα ρίχνουμε πίσω στη ζαχαροκανέλα και ανακατεύουμε.

Για την κρέμα καρύδας

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Σερβίρουμε με την κρέμα καρύδας και από πάνω τα ρολάκια μπανάνας. 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back