Κυριακή, 22 Μαΐου 2022
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

ΕΚΠΟΜΠΗ 11 ΚΕΝΥΑ ESPRESSO CUPCAKES

ΕΚΠΟΜΠΗ 11 ΚΕΝΥΑ ESPRESSO CUPCAKES

17 Μαΐου 2017

ΥΛΙΚΑ
Για τα cupcakes

185 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
260 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 αυγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
180 γρ. γάλα
90 γρ. δυνατό έτοιμο εσπρέσο
180 γρ. αλεύρι
70 γρ. κακάο σκόνη
1 κ.γ. σόδα
1/5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι
Για το frosting
250 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κγ. εκχύλισμα βανίλιας

350 γρ. άχνη ζάχαρη

20 γρ. kalhua.

Για το σιρόπι

20 γρ. kalhua
260 γρ. άχνη ζάχαρη

 

Εκτέλεση

Για τα cupcakes

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε χάρτινες θήκες στη θήκη για  cupcakes και αφήνουμε στην άκρη. Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε τα αυγά ένα- ένα. Αναμειγνύουμε το γάλα, την βανίλια και τον καφέ σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε το 1/3 των στερεών στο μείγμα με το βούτυρο και το ½ από το μείγμα των υγρών. Ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο 1/3 των στερεών και το υπόλοιπο των υγρών. Ανακατεύουμε ξανά και τέλος ρίχνουμε το τελευταίο 1/3 των στερεών υλικών. Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια βάζοντας αρχικά μια κουταλιά της σούπας και προσθέτουμε αν χρειαστεί. Ψήνουμε για 20 λεπτά . Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.


Για το frosting

Στο μίξερ αναμειγνύουμε με το σύρμα το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψουν. Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα και προσθέτουμε το kalhua  και τη βανίλια. Προσθέτουμε Kahlua.

Για το σιρόπι

Σε ένα μπολ βάζουμε άχνη ζάχαρη και λίγο από το Kahlua, σιγά –σιγά προσθέτουμε Kahlua μέχρι να γίνει σιροπάκι.

Παίρνουμε τα cupcakes και βάζουμε μια κουταλιά της σούπας frosting, από πάνω καραμελάκια βουτύρου και τέλος περιχύνουμε με το σιροπάκι μας. 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back