Σάββατο, 2 Ιουλίου 2022
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

ΕΚΠΟΜΠΗ 4 - ΒΡΑΖΙΛΙΑ - ΚΕΙΚ Cachaça

ΕΚΠΟΜΠΗ 4 - ΒΡΑΖΙΛΙΑ - ΚΕΙΚ Cachaça

17 Μαΐου 2017

Για το κέικ

200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

4 αυγά μέτρια

175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

75 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

3 κ.σ Cachaça

 

Για το frosting (μήπως επικάλυψη?)

100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

150 γρ. ζάχαρη άχνη

1-2 κ.σ Cachaça

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Για το κέικ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140 βαθμούς. Αλευροβουτυρώνουμε μια φόρμα 23x13 εκ  και αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά. Αναμειγνύουμε καλά και αφαιρούμε από το μίξερ. Προσθέτουμε το γιαούρτι και τα αλεύρια και ανακατεύουμε καλά με μια πλαστική σπάτουλα. Τέλος προσθέτουμε την cachaça και το ξύσμα των lime. Ομογενοποιούμε και περιχύνουμε το μείγμα στη φόρμα. Ψήνουμε για 60-70 λεπτά .

Για το σιρόπι

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το χυμό από τα lime που πήραμε το ξύσμα  και τα 150 γρ. χυμό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το τόνικ. Σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Kόβουμε σε λεπτές φέτες τα lime και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσουν για 3-5 λεπτά. Αφού εξατμιστούν λίγο τα υγρά της κατσαρόλας αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την cachaça. Αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.

 

Μόλις βγάλουμε το κέικ από το φούρνο περιχύνουμε με το σιρόπι που έχει ήδη κρυώσει και αφήνουμε στη φόρμα μέχρι να το απορροφήσει. Βγάζουμε από τη φόρμα και γυρνάμε ανάποδα το κέικ. Διακοσμούμε με τις φέτες lime και σερβίρουμε.

 

 

Frosting

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την άχνη σε μέτρια ταχύτητα με το φτερό. Οταν ενσωματωθεί η άχνη με το βούτυρο προσθέτουμε την cachaça μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.  Σερβίρουμε πάνω από το κέικ.

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back