Τρίτη, 16 Αυγούστου 2022
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

ΕΚΠΟΜΠΗ 91 - ΣΕΡΒΙΑ - PAPRIKASH

ΕΚΠΟΜΠΗ 91 - ΣΕΡΒΙΑ - PAPRIKASH

19 Δεκεμβρίου 2017

2 κρεμμύδια

3 κ.σ ελαιόλαδο (συν μια κ.σ στο αρνί)

1 κιλό αρνί μπούτι χωρίς κόκκαλο

2 φύλλα δάφνης

4 κ.σ πάστα τομάτας

1 λίτρο νερό

1 κ.σ πάπρικα γλυκιά (συν μια για το αρνί)

1 κ.σ πάπρικά καπνιστή

Σκόρδο

1 κύβος κοτόπουλο (συν ένας για το αρνί)

1 τσίλι κόκκινο

250 γρ μπασμάτι ρύζι

1,500 γρ. Πατάτες

2 κ.σ μαίντανός ψιλοκομμένος για σερβίρισμα.

 

Σε μια κατσαρόλα βάζω 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα για να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι μπασμάτι σοτάρουμε και προσθέτουμε 1 κύβο κοτόπουλου. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Καπακώνουμε και σε 12 λεπτά το ρυζάκι είναι έτοιμο.

Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο κόβουμε σε χονδρά κομμάτια 2 κρεμμύδια και σοτάρουμε. Προσθέτουμε μια πιπεριά τσίλι κομμένη, τα σκόρδα και 2 φύλλα δάφνης. Κόβουμε το αρνί σε μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και το σοτάρουμε. Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις πατάτες κομμένες στα έξι. Προσθέτουμε καπνιστή και γλυκιά πάπρικά και πελτέ τομάτας ανακατεύουμε καλά και μόλις σοταριστούν ρίχνουμε τις πατάτες. Προσθέτουμε 1 ζωμό κοτόπουλο αλάτι, πιπέρι, φρέσκο θυμάρι καλύπτουμε με νερό και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά και καπακωμένο για μία ώρα. Ψιλοκόβουμε μαιντανό και πασπαλίζουμε σερβίρουμε με ρύζι. 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back