Κυριακή, 23 Ιανουαρίου 2022
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

Filipino Adobo εκπ.3

Filipino Adobo εκπ.3

31 Μαρτίου 2016

Filipino Adobo

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΟΣ

ΑΤΟΜΑ

4

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗΣ

 

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

ΖΟΥΜΕΡΑ ΚΑΙ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΟΓΙΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΦΙΛΙΠΙΝΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

1 ½ κιλό παϊδάκια χοιρινά

1 ½ κιλό

1 κουταλιά λάδι

15γρ.

Για το σως:

 

½ φλιτζ. σόγια σως (light)

100γρ.

½ φλιτζ. ξύδι ρυζιού

100γρ.

½ φλιτζ. κρασί ρυζιού ή κανονικό λευκό κρασί

100γρ.

1 κουταλιά σάλτσα ψαριού (fish sauce)

15γρ.

3 κουταλιές καστανή ζάχαρη

50γρ.

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα

40γρ.

4 φύλλα δάφνης

 

Ξύσμα από λάιμ

 

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά για την σως και ανακατεύετε καλά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα που μπαίνει και στο φούρνο βάζετε το λάδι και ξεκινάτε να σοτάρετε λίγα λίγα τα παϊδάκια. Αφού πάρουν ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα συνεχίζετε μέχρι να τελειώσου παϊδάκια. Αδειάζετε τα παραπανίσια λάδια από την κατσαρόλα. Ακολούθως βάζετε πίσω τα παϊδάκια, και όσο είναι στην φωτιά προσθέτετε την σως που φτιάξατε. Ανακατεύετε ελαφρώς μέχρι να ξεκολλήσουν τα κατακάθια. Σκεπάζετε καλά από πάνω με καπάκι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 1 ½ ώρα περίπου. Ξεσκεπάζετε και επαναφέρετε στην εστία και ψήνετε για ακόμα 10’ μέχρι να καραμελώσει η σάλτσα.

 

ΣΚΑΛΕΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

·         Σε μια κατσαρόλα βάζω το λάδι και αφού κάψει ξεκινάμε να σοτάρουμε τα παϊδάκια. Όταν πάρουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα, αποσύρουμε από την κατσαρόλα. Συνεχίζω και με τα υπόλοιπα κομμάτια.

·         Η Χριστίνα βάζει σε ένα μπολ όλα τα υλικά για την σως και ανακατεύει.

·         ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΙΣΟΨΗΘΟΎΝ ΟΛΑ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ ΠΑΜΕ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ.

·         Επιστρέφουμε πίσω και βλέπουμε το κρέας και την σάλτσα έτοιμα πως είναι στο παρόν στάδιο.

·         Επαναφέρω πίσω το κρέας στην κατσαρόλα και η Χριστίνα βάζει την σάλτσα στην κατσαρόλα.

·         Καλύπτω με καπάκι και το βάζω στο φούρνο.

·         Θα δούμε ολοκληρωμένο το φαγητό στο τέλος της εκπομπής μαζί με την δεύτερη συνταγή.

 

 

 

 

 

 

 

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back