ΥΛΙΚΑ 

ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

250γρ. βοδινό κιμά

250γρ. χοιρινό κιμά

1 αυγό

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Φρυγανιά (όση χρειαστεί)

1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη

Αλάτι πιπέρι

 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΑΤΑ

3 ντομάτες κομμένες σε κύβους

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους

3-4 φύλλα μαρουλιού 

3 κουταλιές σπασμένη φέτα

Για το ντρεσινγκ

3 κουταλιές λάδι

4 κουταλιές ξύδι

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

Θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό

Αλάτι και πιπέρι

 

ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον βοδινό και χοιρινό κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και το ζωμό λαχανικών. Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά και προσθέτετε όση φρυγανιά χρειάζεται για να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Ακολούθως πλάθετε λεπτά μπιφτέκια, περίπου 1 εκ. πάχος. Βάζετε το τηγάνι με ράβδους (τύπου σχάρας) να ζεσταθεί και ξεκινάτε να ψήνετε τα μπιφτέκια. Προσοχή, επειδή είναι αρκετά λεπτά δεν χρειάζονται πολύ χρόνο ψησίματος, περίπου 2’ από κάθε πλευρά. 

Για την σαλάτα: Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύετε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ (η ποσότητα του θυμαριού, της ρίγανης και του βασιλικού εξαρτάται από την δική σας προτίμηση). Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε την ντομάτα, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το αγγούρι και το μισό ντρέσινγκ και ανακατεύετε καλά. Κόβετε το μαρούλι σε λεπτές λωρίδες και το απλώνετε σε μια βαθουλή πιατέλα. Αδειάζετε τα μαριναρισμένα λαχανικά πάνω στο μαρούλι, πασπαλίζετε με την σπασμένη φέτα και τέλος βάζετε το υπόλοιπο ντρέσινγκ από πάνω. Σερβίρετε μαζί με τα μπιφτέκια.