ZRAZY (ΟΥΚΡΑΝΙΑ)

 

ΥΛΙΚΑ 

200γρ. βοδινό κιμά

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κουταλιές καρότο τριμμένο

4 πατάτες βρασμένες

αλεύρι

Αλάτι πιπέρι

Λάδι για το τηγάνισμα

 

Βάζετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτετε το κιμά, αλάτι  και πιπέρι. Ψήνετε μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς. Τέλος προσθέτετε το καρότο, ψήνετε για ακόμα 2-3’ και αποσύρετε από την εστία και αφήνετε να κρυώσει. Ακολούθως τρίβετε τις πατάτες στον χοντρό τον τρίφτη και μετά πιέζετε με τα χέρια μέχρι να γίνει σαν ζύμη η πατάτα. Βάζετε αλάτι και πιπέρι στην πατάτα και ανακατεύετε καλά. Παίρνετε μια γεμάτη κουταλιά πατάτα και την απλώνετε στο χέρι μέχρι να απλώσει. Βάζετε λίγο κιμά στο κέντρο της πατάτας και μετά προσεκτικά σφραγίζετε τον κιμά με τις άκρες τις πατάτας. Συνεχίζετε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μίγμα. Παράλληλα βάζετε λάδι σε ένα τηγάνι (ίσα ίσα να καλύψει την επιφάνεια του τηγανιού). Περνάτε από αλεύρι τις πατάτες και τηγανίζετε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα.