Παρασκευή, 14 Ιουνίου 2024
Κόκκινο ποδήλατο (2014-15)

08.Άρσος-Μοσχαρίσιες κόντρα γάλακτος σερβιρισμένες με ρύζι brown, μανιτάρια και σπανάκι

08.Άρσος-Μοσχαρίσιες κόντρα γάλακτος σερβιρισμένες με ρύζι brown, μανιτάρια και σπανάκι

26 Οκτωβρίου 2014

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 8-10 λεπτά

Για 2 άτομα

 

Υλικά

2 μοσχαρίσιες κόντρα γάλακτος

6 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλιά βούτυρο

100 γραμμάρια πλευρώτους

100 γραμμάρια ασπρομανίταρα

140 γραμμάρια ελιές ροδέλα

200 γραμμάρια σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο

200 γραμμάρια ρύζι brown Agrino

2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε το ρύζι brown Agrino μέχρι να είναι al dente, το σουρώνετε και tο αφήνετε να στραγγίξει.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε όλα τα μανιτάρια σε φέτες, τα πλευρώτους και τα ασπρομανίταρα.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Σοτάρετε τα μανιτάρια για 4-5 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Τοποθετείτε το ίδιο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε άλλες 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το σπανάκι με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι μέχρι να μαραθεί και προσθέτετε τα μανιτάρια, το ρύζι brown Agrino, τις ελιές, το βούτυρο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Σε ένα ξύλο κοπής τοποθετείτε τις κόντρα γάλακτος και τις αλείφετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Πασπαλίζετε τις κόντρα με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο ραβδωτό αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Ψήνετε τις κόντρα γάλακτος για 8-10 λεπτά συνολικά, γυρνώντας τες ανά 3-4 λεπτά, ανάλογα και με το πάχος πού έχουν κοπεί.

Όταν οι μπριζόλες είναι έτοιμες τις σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα με το ρύζι brown δίπλα.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back