Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 6-8 λεπτά

Για 2 άτομα

Υλικά

6 αυγά

2 κουταλιές ελαιόλαδο

2 λουκάνικα

100 γραμμάρια χαλούμι

3 τομάτες

1 κρεμμύδι

1 πράσινη πιπεριά

1 κουταλάκι ζάχαρη

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, κόβετε σε κυβάκια το χαλούμι, τις τομάτες και την πράσινη πιπέρια και το λουκάνικο σε φέτες.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το κρεμμύδι για 1 λεπτό, προσθέτετε την πράσινη πιπέρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

Συνεχίζετε προσθέτοντας την τομάτα, τα λουκάνικα και το χαλούμι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά, προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάτε καλά με ένα πιρούνι.

Προσθέτετε τα αυγά στο τηγάνι, χαμηλώνετε την φωτιά και ψήνετε την ομελέτα σιγά-σιγά.

Όταν η ομελέτα έχει σχεδόν σταθεροποιηθεί την γυρνάτε με την βοήθεια ενός πιάτου για να ψηθεί 1-2 λεπτά και από την άλλη και την αποσύρετε από το τηγάνι.