Τρίτη, 16 Αυγούστου 2022
Κόκκινο ποδήλατο (2014-15)

22.Λιοπέτρι-Βίδες με μπούτι κοτόπουλο, αντζούγιες, κάπαρη και λεμόνι

22.Λιοπέτρι-Βίδες με μπούτι κοτόπουλο, αντζούγιες, κάπαρη και λεμόνι

14 Δεκεμβρίου 2014

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Για 2 άτομα

 

Υλικά

300 γραμμάρια βίδες τρικολόρε Θρίαμβος

2 κουταλιές ελαιόλαδο

3 κουταλιές spicy Italian Schwartz

6 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο

2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες

4 κουταλιές σούπας κάπαρη

6 φιλέτα αντζούγιας ψιλοκομμένα

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Χυμό ενός λεμονιού

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

30 γραμμάρια ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε για 8-9 λεπτά τις βίδες τρικολόρε Θρίαμβος μέχρι να είναι al dente.

Όταν είναι έτοιμα τις σουρώνετε και τα κρυώνετε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φιλέτα μπούτι κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε μέσα τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Σοτάρετε τις μπουκιές κοτόπουλο για 4-5 λεπτά, πασπαλίζοντας με το spicy Italian Schwartz, να πάρουν καλό χρώμα από παντού και όταν είναι έτοιμες τις αποσύρετε από το τηγάνι και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι με τα λιπαρά από το κοτόπουλο σοτάρετε το σκόρδο που είναι κομμένο σε λεπτές φέτες μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα και στην συνέχεια προσθέτετε την κάπαρη, τις ψιλοκομμένες αντζούγιες και το ξύσμα λεμονιού.

Προσθέτετε τις μπουκιές κοτόπουλο, τις βίδες τρικολόρε Θρίαμβος, ανακατεύετε και σβήνετε με τον χυμό λεμονιού και μόλις αρχίζει να εξατμίζετε προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ανακατεύετε καλά να πάει παντού ο ψιλοκομμένος μαϊντανός και σερβίρετε σε μεγάλα βαθιά ατομικά πιάτα.



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back