BEIGNET SOUFLE (CAMEROON)

 

1 ¼ φλιτζ. αλεύρι

2 αυγά

¼ φλιτζ. βούτυρο

1/3 φλιτζ. ζάχαρη

Ξύσμα από λάιμ

1 κουταλάκι μπέικιν πάουτερ

½ φλιτζ. γάλα

1 πρέζα αλάτι

Λάδι για το τηγάνισμα

Στο μπολ του μίξερ βάζετε τα αυγά, το βούτυρο και τη ζάχαρη και κτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα για 2’. Στην συνέχεια βάζετε μέσα το γάλα, το αλάτι και το μπέικιν πάουτερ και κτυπάτε για ακόμα 1’. Τέλος χαμηλώνετε τελείως  την ταχύτητα και βάζετε κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα πηχτό μίγμα. Ζεσταίνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα. Βάζετε ένα κουταλάκι σε ένα φλιτζάνι με λίγο λάδι. Αφού ζεσταθεί παίρνετε ένα-ένα κουταλάκι μίγμα και βάζετε στο λάδι. Τηγανίζετε μέχρι να πάρουν οι μπάλες ένα ροδοκόκκινο χρώμα. Βάζετε σε ένα χαρτί κουζίνας και αν θέλετε πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη.