SYRNIKI (ΡΩΣΙΑ)

 

ΥΛΙΚΑ 

1 φλιτζ. αγελαδινό τυρί (cottage cheese)

2 αυγά

5 κουταλιές γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ κουταλιά ζάχαρη

2 πρέζες αλάτι

½ κουταλάκι μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι ξύδι

Αλεύρι για το πανάρισμα

4 κουταλιές λάδι (τηγάνισμα)

Ξινή κρέμα

Ζάχαρη άχνη

Φράουλες ή μούρα

μέλι

 

 Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το τυρί, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλάτι. Χτυπάτε καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Σε ένα μικρό μπολ βάζετε την σόδα και το ξύδι. Ρίχνετε το μίγμα αυτό στο μεγάλο δοχείο και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με αλεύρι ένα πιάτο ή ένα ταψί. Παίρνετε κουταλιά-κουταλιά από το μίγμα και βάζετε πάνω στο αλεύρι. Συνεχίζετε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μίγμα. Πασπαλίζετε από πάνω ξανά με αλεύρι. Ζεσταίνεται το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσεκτικά με μια σπάτουλα πιάνετε τα πανκέικς και τα βάζετε στο τηγάνι. Ψήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3’ κάθε πλευρά. Τέλος βάζετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν και σερβίρετε με ξινή κρέμα ή ζάχαρη άχνη ή μούρα ή μέλι. Φυσικά μπορείτε να κάνετε και τους δικούς σας συνδυασμούς.