Κυριακή, 23 Ιανουαρίου 2022
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

Εκπ.03 Γ' - Κένυα - Kaimati (κενιάτικοι λουκουμάδες)

Εκπ.03 Γ' - Κένυα - Kaimati (κενιάτικοι λουκουμάδες)

24 Μαΐου 2018

Υλικά για τη ζύμη

  • 130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 125 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 
  • 120 ml. νερό
  • 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
  • Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
  • Λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα για το σερβίρισμα

Υλικά για το σιρόπι

  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 240 ml. νερό
  • 2 κ.σ. κανέλα, τριμμένη
  • 1 κ.σ. χυμό λεμόνι

Εκτέλεση

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη.
  • Ζυμώνουμε με τα χέρια μας για λίγο μέχρι να πάρουμε ένα κολλώδες μείγμα.
  • Σκεπάζουμε το μπολ με μια διαφανής μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1-2 ώρες.
  • Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι, ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη και το νερό.
  • Με το που πάρουν μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτουμε το χυμό λεμόνι, την κανέλα και σιγοβράζουμε για 5-8 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα πηχτό σιρόπι.
  • Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 500ml. ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Με τη βοήθεια ενός μικρού scoop παγωτού ή ενός κουταλιού, παίρνουμε μικρές δόσεις από τη ζύμη και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα.
  • Τοποθετούμε τους έτοιμους λουκουμάδες σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και κατευθείαν τους βουτάμε μέσα στο κρύο σιρόπι για 1 λεπτό.
  • Σερβίρουμε με λιωμένη σοκολάτα.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back