Κυριακή, 22 Μαΐου 2022
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

Εκπ.04 Γ' - Αυστραλία - Lamingtons

Εκπ.04 Γ' - Αυστραλία - Lamingtons

25 Μαΐου 2018

Υλικά

  • 8 αυγά
  • 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 30 γρ. βούτυρο, λιωμένο
  • 400 γρ. τριμμένη καρύδα

Υλικά για τη ganache σοκολάτας

  • 600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
  • 300 ml. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το τοποθετούμε πάνω σε μια κατσαρόλα που σιγοβράζει νερό.
  • Χτυπάμε συνεχώς τα αυγά με το σύρμα χειρός για 5-10 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν λίγο.
  • Στη συνέχεια τα αδειάζουμε μέσα στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το σύρμα για 10 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να τριπλασιαστεί ο όγκος των αυγών.
  • Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε δόσεις σιγά-σιγά ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
  • Πριν ρίξουμε την τελευταία δόση αλευριού, ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 τετράγωνες φόρμες για κέικ διαστάσεων 20εκ.στις οποίες έχουμε στρώσει λαδόκολλα στον πάτο τους και τις έχουμε αλείψει με λίγο λάδι.
  • Ψήνουμε για 20 λεπτά και μόλις ετοιμαστούν τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πάνω σε μια σχάρα.
  • Παράλληλα λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα με τη μέθοδο μπέν-μαρί.
  • Μόλις λιώσει την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
  • Ξεφορμάρουμε τα γλυκά αφού κρυώσουν καλά και τα κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια 5εκ.
  • Χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια βουτάμε το κάθε κομμάτι στη λιωμένη σοκολάτα αφαιρούμε την περισσευούμενη σοκολάτα κουνώντας τα λίγο και έπειτα τα ρίχνουμε μέσα στην τριμμένη καρύδα.
  • Τα αφήνουμε για 1 ώρα να δέσει η σοκολάτα πάνω στα lamingtons και σερβίρουμε.
  • Μπορούμε να τα διατηρήσουμε εκτός ψυγείου για 3 μέρες σε ένα καλά κλεισμένο σκεύος.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back