Σάββατο, 4 Δεκεμβρίου 2021
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

Εκπ.24 Γ' - Ιαπωνία - Miso

Εκπ.24 Γ' - Ιαπωνία - Miso

22 Ιουνίου 2018

Yλικά

  • 150 γρ. χοιρινό
  • 100 γρ. λάχανο λευκό, κομμένο σε φέτες
  • 70 γρ. καρότα, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλο, ζεστό
  • φύτρες φασολιών
  • 4 κ.γ πάστα μίσο
  • ½ κ.γ σησαμέλαιο
  • 1 κ.γ ηλιέλαιο
  • 2 κ.σ μίριν
  • 2 κ.σ σόγια σως
  • 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
  • 450 γρ. νερό (για τα νούντλς)
  • 150 γρ. αποξηραμένα νούντλς
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο στο wok σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε μέχρι να πάρει ένα καφέ χρώμα και να είναι ψημένο.
  • Αποσύρουμε το κρέας και προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε για πολύ λίγο ίσα-ίσα να μαλακώσουν.
  • Έπειτα προσθέτουμε το λάχανο και το καρότο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Σβήνουμε με το μίριν και όταν εξατμιστεί όλο το αλκοόλ προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, την πάστα μίσο ,την σόγια και ανακατεύω ελάχιστα για να διαλυθεί το μίσο.
  • Παράλληλα έχουμε μουλιάσει τα νούντλς και 2 λεπτά πριν τελειώσει η παρασκευή τα προσθέτουμε.
  • Όταν είναι έτοιμο αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κρέας, τις φύτρες και σερβίρουμε σε ένα μπολ.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back