Σάββατο, 4 Δεκεμβρίου 2021
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

Εκπ.32 Γ' - Ινδία - Κοτόπουλο Ταντούρι

Εκπ.32 Γ' - Ινδία - Κοτόπουλο Ταντούρι

4 Σεπτεμβρίου 2018

Υλικά:

  • 8 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλο χωρίς πέτσα και ξεκοκαλισμένα, κομμένα στα 3-4 κομμάτια το καθένα
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 40 γρ. φρέσκο τζίντζερ
  • 1 ½ κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 ¼ κ.γ. αλάτι χοντρό
  • 1 κ.γ. κανέλα σκόνη
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
  • ¾ κ.γ.κάρδαμο τριμμένο.
  • 1/8 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
  • 6 φύλλα Δάφνης σπασμένα
  • 2 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

 

Υλικά για τις πίτες:

  • 7 γρ. ξερή μαγιά
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 25 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 3 κ.σ. γιαούρτι
  • 1 κ.σ. μαύρο κύμινο

 

Για το dip γιαουρτιού:

  • 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • ¼ κγ. τριμμένο κύμινο
  • Μισό αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε τα κοτόπουλα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπλέντερ προσθέτοντας 50 ml νερό.
  • Τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
  • Αδειάζουμε όλη τη μαρινάδα πάνω στα κοτόπουλα και ανακατεύουμε παρά πόλι καλά ώστε να πάει παντού.
  • Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανείς μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες η για ένα βράδυ
  • Ζεσταίνουμε μια γκριλιέρα η ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  • Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο στο σκεύος μας και ψήνουμε το Κοτόπουλο μας ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
  • Μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά.
  • Μόλις ετοιμαστούν τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
  • Ετοιμάζουμε το dip γιαουρτιού βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι
  • Σερβίρουμε το Κοτόπουλο μας με το dip γιαουρτιού και τις ψημένες πιτούλες μας.

 

Εκτέλεση για τις πίτες:

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε 125ml. νερό, το μέλι, τη μαγιά και αφήνουμε για 5 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  • Λιώνουμε το βούτυρο και παράλληλα σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, 1/2κ.σ. αλάτι και κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση με τα χέρια.
  • Ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι 1 κ.σ. από το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι, το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
  • Στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να πάρουμε ένα κολλώδες και μαλακό ζυμάρι.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
  • Μόλις ετοιμαστεί, μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε 6 ίσα μπαλάκια.
  • Με το πλάστη ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε οβάλ σχήμα πάχους 11/2εκ.
  • Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μια μια τις πίτες μέσα και τις ψήνουμε για 5-6 λεπτά γυρνώντας τες ανα τακτά χρονικά διαστήματα.
  • Μόλις ετοιμαστούν τις αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μαύρο κύμινο.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back