Σάββατο, 4 Δεκεμβρίου 2021
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

Εκπ.34 Γ' - Μπακλαντέζ - Shandesh

Εκπ.34 Γ' - Μπακλαντέζ - Shandesh

6 Σεπτεμβρίου 2018

Υλικά:

  • 3.8 λτρ. γάλα πλήρες
  • 6 κ.σ. χυμό λεμόνι
  • 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1κ.σ. βούτυρο κλαριφιέ
  • 10 φιστίκια Αιγίνης, σπασμένα
  • 6 σπόροι κάρδαμο, θρυμματισμένοι

 

Εκτέλεση:

  • Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και του δίνουμε μια βράση.
  • Έπειτα προσθέτουμε μέσα το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να κόψει το γάλα.
  • Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το γάλα να κρυώσει για λίγα λεπτά.
  • Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετούμε από πάνω τουλουπάνι.
  • Αδειάζουμε το κομμένο γάλα μέσα και πιέζουμε το τουλουπάνι ώστε να φύγει όλη η υγρασία από το τυρί.
  • Μεταφέρουμε το τυρί σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
  • Ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το τυρί και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα.
  • Προσθέτουμε τα φιστίκια, το κάρδαμο και ανακατεύουμε .
  • Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πιέζουμε το μείγμα καλά με ένα κουτάλι.
  • Κόβουμε σε ίσα κομμάτια και σερβίρουμε.

 

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back