Σάββατο, 4 Δεκεμβρίου 2021
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

Εκπ.81 Γ' - Ινδία - Σολωμός με σάλτσα από μουστάρδα

Εκπ.81 Γ' - Ινδία - Σολωμός με σάλτσα από μουστάρδα

12 Νοεμβρίου 2018

Υλικά:

  • 4 φιλέτα σολομού, χωρίς κόκκαλο και χωρίς δέρμα
  • Αλάτι
  • 1/2κ.γ. τούρμερικ
  • 1/2κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 1κ.σ. μουστάρδα σκόνη
  • 2κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/4κ.γ. μουστάρδα με σιναπόσπορο
  • 1/4κ.γ. σπόρους κύμινο
  • 1/4κ.γ. σπόρους μάραθου
  • 2 καυτερές πιπεριές κομμένες στη μέση
  •  

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε το σολομό σε ένα πιάτο και το πασπαλίζουμε με αλάτι,  λίγο από το τούρμερικ και λίγο από το πιπέρι καγιέν.
  2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε μέσα αλάτι, το υπόλοιπο τούρμερικ και καγιέν, τη σκόνη μουστάρδα και 120ml. νερό.
  3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε τους σπόρους μουστάρδας για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το κύμινο, το μάραθο και μαγειρεύουμε για 30δευτ.
  5. Ρίχνουμε μέσα τη πάστα από τα μπαχαρικά, τις καυτερές πιπεριές, το ψάρι και μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ψάρι.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back